白酒能不能当料酒用(用白酒当料酒可以吗)

2024-04-28 14:41:48 发布者：陈俊林

导读用白酒当料酒可以吗很高兴回答你这个问题，30度的白酒在白酒中属于低度酒，只要是纯粮酿造的，是可以当料酒使用的，一般情况下，我们在烧肉炒菜的时候都要加入适量的料酒，它的作用主要是去腥提鲜，增加菜肴的香味

用白酒当料酒可以吗

很高兴回答你这个问题，30度的白酒在白酒中属于低度酒，只要是纯粮酿造的，是可以当料酒使用的，一般情况下，我们在烧肉炒菜的时候都要加入适量的料酒，它的作用主要是去腥提鲜，增加菜肴的香味儿，在烧肉的时候加入30度的白酒一样也有去腥提鲜的作用，烧出来的菜肴也一样的鲜香，只不过它的香味和料酒的香味有所不同罢了，我的回答仅供参考，谢谢

为什么白酒不可以当料酒用

53度白酒不可以当料酒用。

料酒的调味作用主要为去腥、增香。白酒没有这个作用。

料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚。

高的乙醇含量反而会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。

用白酒当料酒可以吗女生

经常做饭的人都会在烹饪的时候都接触过料酒。特别是做肉类的菜肴，基本都是用料酒来去腥的。料酒的主要成分基本上都是粮食，比如大米，玉米了等等。这是对人本身的身体健康没有影响的。而勾兑的就基本上都由酒精或者其它原料勾兑的，长期食用或过量使用都会给人的身体造成危害的，所以不要用勾兑的酒当料酒来用。

白酒可以当料酒使用吗

最好不用白酒做料酒。

白酒的浓度有点高，尤其是白酒当中的乙醇含量，会影响菜的香味，和菜原来的味道，很容易让人吃出来是白酒的味道。

所以就算不能用料酒了，也可以尝试用黄酒，尽量不要用白酒，白酒的酒精浓度态大了，很容易让人上头，而且用白酒做出来的菜也不好吃，何必不用料酒，用白酒呢，如果家里没有料酒了，可以直接再买一瓶不就行了。

白酒可当料酒使用吗

料酒不能当酒直接喝。

市场上有料酒，也有黄酒，而好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，但二者并不同。料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。

与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。

白酒能当做料酒用吗

如果没有料酒了，看看有没有黄酒，如果都没有，就用白酒替代吧，两者还是存在区别的。白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。

两者的区别就是使用料酒能够去除腥气，还能增菜的香味，所以很多人更喜欢用料酒做饭，而白酒的浓度有点高，尤其是白酒当中的乙醇含量，会影响菜的香味，和菜原来的味道，很容易让人吃出来是白酒的味道。

如果你想要将就用白酒替代料酒，也不是不可以，但是自己做出来的菜，就自己吃呗，其实也没有什么，只不过是味道上的差别而已。你要使用白酒替代料酒，就要做好肉菜有腥味的准备，正是因为这样很多人做饭的时候没有料酒，也不会用白酒替代。

建议你可以使用啤酒也是可以的，起码不会像白酒一样。而且前面还说到了白酒的酒精浓度，对于蛋白质含量较高的肉类或食品，高浓度乙醇会破坏其蛋白质结构，从而使得菜品不仅没有原来了味道，也失去了营养价值。

最后一点是，白酒通常有刺激性的味道。如果用白酒代替料酒，即使去掉了鱼腥味，味道本身也不是一般人能接受的。

白酒能当料酒么

用料花雕-黄酒 200克 40度以上白酒 100+50克水 600克葱 50克姜 20克柠檬片两片八角两个香叶两片小茴香 10克肉桂 5克盐 20克花椒 5克料酒-自制的做法除了50克白酒最后关火时放！其它都放入不锈钢锅烧开后小火20分钟后关火，放入最后的白酒。放置24小时。过筛装瓶封口，阴凉处放置一星期！也可以储藏半年，味道更厚重！度数越高！

步骤

1.取适量花椒，洗净备用。

2.取大料，洗净备用。

3.把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。

4.加入姜片。

5.点火煮开。

6.加入黄酒和白酒。

7.加入少许糖，煮10分钟，停火即可。

8.待汤汁晾凉，捞出调料，倒入瓶中。

9.自制的料酒成功了。