混酿葡萄酒口味(混酿葡萄酒口味推荐)

混酿葡萄酒口味推荐

属于一般家庭能消费起的酒类

自酿葡萄酒口感

葡萄酒发苦是正常的现场，正常的苦味（涩味）来自于葡萄酒中的单宁，单宁给你主要是涩的感觉，但是也会带点苦味。

葡萄酒中的单宁应该是本在葡萄皮中，在浸皮的过程中融合到酒里面去。这类的单宁是优质单宁，会涩，不太会苦。

但是，如果你在浸皮过程中，如果处理不好，比如说葡萄梗没处理干净，或者在葡萄浸皮过程把葡萄籽压缩了混合到葡萄酒里面去了，那么酒就容易发苦，因为葡萄梗还有葡萄籽里面含有大量的劣质单宁，这类单宁混到酒里面以后就不光是发涩了，还会发苦。

还有一个发苦的原因是你酿葡萄酒之前，葡萄或者酿酒容器是否清洗干净了，里面是不是还有什么有害菌没洗掉杀干净，导致有害菌和葡萄酒起作用，使得酒变质发苦。

这也是一个原因，

混酿葡萄酒口味怎么样

红白葡萄酒可以混酿，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒都能混酿，而且，红葡萄品种和白葡萄品种相互之间也能一起混酿，只要它能获得最合适的香气和味道组合，比如法国罗纳河谷的Côte-Rôtie，就会把红葡萄品种西拉（Syrah）和白葡萄品种维欧涅（Viognier）进行混酿。

混酿红葡萄酒

理论上来说，任何干红葡萄酒都没有保质期这一说。但是，葡萄酒对适饮期是有很严格的规定的。一般酒庄的酒，在出厂3~5年内饮用是比较合理的。如果是国产酒的话，我觉得在2年内饮用酒差不多了。过的时间太久，喝时可以喝，估计不会好喝的。

混酿的葡萄酒口味有什么特点

卡曼尼是我个人比较喜欢的葡萄品种，丰富的果香，且有令人愉悦的果香和巧克力味，西拉的看谁哪个国家的。

如果是和卡曼尼的话。我推测应该是智利酒。智利光照高于罗纳河谷，雨水也小于。所以智利的西拉没有法国罗纳河谷的辛辣味，应该是一款口感比较圆润的葡萄酒了

葡萄酒混酿有什么区别

1.酿造区别无醇葡萄酒与葡萄汁的较大区别在于酵母。酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精，再使用脱醇方法去除酒精，便形成了无醇葡萄酒。葡萄汁存在于没有与酵母接触的那一瞬间，不含酒精。

2.功效区别葡萄汁保留了葡萄中的大部分营养，含有大量葡萄糖、果酸和多种维生素等

3.口感区别无醇葡萄酒和葡萄汁的口感区别，仁者见仁，智者见智，选择依赖个人的决定。

葡萄汁的好处：

1. 葡萄中含有维生素C和有机酸，具有增加唾液分泌的作用，在高温天气下，人体代谢较快，内分泌容易失调，喝些葡萄汁可以生津止咳，健胃消食，还可以有效缓解口干舌燥，食欲不振的情况。

2. 葡萄中含有钾元素、镁元素、钙元素等微量元素，饮用葡萄汁可以有效维持人体离子平衡，常饮葡萄汁可以有效缓解神经衰弱、过度疲劳等症，对于精神压力较大的人群来说，可以舒缓情绪。

3. 葡萄汁里面含有大量的糖类物质，尤其是葡萄糖的含量较多，这些糖类物质具有补气益血，滋养肝肾的作用，经常饮用葡萄汁可以缓解气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗等症，女性经常饮用还可以改善面部气色。

葡萄汁里面含有钙元素、钾元素、凌源市、维生素、膳食纤维、氨基酸等营养成分，葡萄汁里面的营养成分能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

无醇起泡葡萄酒和葡萄汁都属于葡萄制品，但因为两者一个属于酒制品，一个属于果汁饮料，所以两者还是有较为明显的区别的。因此在饮用时一定要仔细分辨，不要弄混。同时，适量饮用一些葡萄汁是非常有好处的，因此日常生活中可以适量饮用一些

混酿葡萄酒口感如何

melataur红酒很好喝。产自法国波尔多产区美拉图酒庄。melataur红酒选用产自波尔多左岸的赤霞珠葡萄作为原料，以75%赤霞珠23%海格1%品丽珠1%小味而多的调配比例，并配上独特的酿造工艺混酿而成。这款葡萄酒酒香浓郁，口感醇厚，香味浓郁，很好。

葡萄酒 混酿

挺好的。

万多·宝隆葡萄酒作为一款意大利原瓶原装进口红酒，在国内市场卖的非常好，有机种植、野生酵母发酵、8个月橡木桶陈酿得来的酒体，更加符合国人的口感需求。 　

　鲜亮宝石红色，新鲜富有活力,带有红色水果味,樱桃,李子。些许辛香料和白胡椒味。一丝橡木味使香气整体变得更加复杂。

混酿葡萄酒口味有哪些

赤霞珠，梅洛，西拉是三种红葡萄品种，用于酿制葡萄酒的。三种葡萄的特点都有所不同，口感也不一样。

梅洛（Merlot）葡萄酒的口感：梅洛属于早熟的红葡萄品种，根据葡萄成熟度不同，其风味大致可以分为两大类。第一类风味是最为普遍的，来自生长在炎热气候下的正常成熟梅洛葡萄，或是温和气候下过熟梅洛葡萄，这类葡萄所酿成的葡萄酒，通常带有黑色水果风味（黑莓、黑李子、黑樱桃等），酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中，有些过于成熟的葡萄所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力风味。第二类风味不太普遍，但更富有优雅之美，这类葡萄酒主要采用生长在温和偏冷地区的梅洛葡萄酿制而成，带有红色水果风味（草莓、红色浆果、李子等），有一些甚至带淡淡的植物味（雪松），单宁和酸性物质比第一类略高。

西拉（Shiraz）葡萄酒的口感：西拉是澳大利亚最具代表性的红葡萄品种，在澳洲的炎热气候下表现得近乎完美。这里的西拉葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，将澳洲的热情完美地展现出来，于是澳洲西拉葡萄酒在全球风靡一时。澳洲几乎所有产区都种植了西拉葡萄，其中又以南澳洲的巴罗萨谷（Barossa Valley）所产的西拉葡萄酒最富盛名，那里气候炎热干燥，所产的葡萄酒口感浓厚，最引入注目是一些珍贵的百年老藤西拉葡萄酒，风格更是独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁充沛柔顺，酒体厚重。澳洲西拉葡萄酒有时为了增加酸度，会与维欧尼（Viognier）葡萄混酿。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒的口感：赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。

五种葡萄混酿的葡萄酒

1、法国葡萄酒分级制度

法国葡萄酒被划分为4个等级，从高到低依次为：

（1）法定产区葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee，简称AOC）

最高等级的法国葡萄酒，其酿酒葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到严格监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOC证书。但有些列级庄和一级园的葡萄酒也未进入此列。

（2）优良地区餐酒（VinsDelimites de QualiteSuperieure，简称VDQS）

是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。

（3）地区餐酒（Vin de Pays，简称VDP）

由最好的日常餐酒升级而成，大多产自南部地中海沿岸。其产地必须与酒标所示的特定产区一致，且要使用被认可的葡萄品种。最后，需通过专门的法国品酒委员会审核。

（4）日常餐酒（Vin de Table，简称VDT）

最普通的葡萄酒，可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成，所以不允许标识产地名称，只标葡萄品种和年份。

为了配合欧洲农产品级别标注形式，2009年8月，法国葡萄酒的分级发生了一次改革，AOC变成AOP（Appellation d’OrigineProtegee），VDQS被取消，VDP变成IGP（Indication GeographiqueProtegee），VDF（Vin de France）取代VDT，具体变化如下图：

2、意大利葡萄酒分级制度

意大利葡萄酒共分为4个等级，从高到低分别是：

（1）原地名控制保证葡萄酒（Denominazione di OrigineControllata e Garantita，简称DOCG）

DOCG是意大利最高等级的葡萄酒，包括葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、葡萄酒最少产量等方面的要求都十分严苛。此外，葡萄酒必须在产区内装瓶，且要经过农业部的审核。

（2）法定产区葡萄酒（Denominazione di OrigineControllata，简称DOC）

DOC是意大利分级制度中的第一个等级。在意大利，现今有300 款以上的DOC葡萄酒，它们都有经过严格划分的生产地域作为产地，从葡萄的种类、产区，到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法、产量等，都有相关的法定标准。

（3）地区餐酒（IndicazioneGeograficaTipica，简称IGT）

IGT相当于法国的IGP（原VDP），包括来自某些特定产区、未达到DOC和DOCG等级的葡萄酒，通常也会标明葡萄品种，在意大利南部比较流行。

（4）日常餐酒（Vino de Tavola，简称VDT）

和法国的VDF（原VDT）一样，VDT也是意大利最普通等级的葡萄酒。其所用葡萄品种不分产区，通常为来自不同产区的不同葡萄品种的混酿葡萄酒。VDT酒标上没有必要必须标明葡萄品种、产地、年份等信息，但必须标明酒精含量与酒厂名字。

3、美国葡萄酒分级制度

美国没有正式的葡萄酒分级制度，有的是葡萄酒产地制度（American Viticultural Areas，简称AVA）。1983年，美国烟酒和武器管制局（TTB）颁布了AVA法例，它虽以法国原来的AOC为参考，但只根据地理位置、自然条件、土壤类型及气候划分产区，对葡萄品种、种植、酿造并没有限制，这也是它与法国分级最根本的区别。

TTB规定，在酒标上标注AVA的葡萄酒需达到以下4个要求：

（1）85%的酿酒葡萄必须来自标明的产地；

（2）品种葡萄酒必须是75%标明的品种葡萄酿成，且标注在酒标上；

（3）在酒标中标有葡萄收获年份的葡萄酒，所用葡萄95%应都是这一年收获的；

（4）若使用“Estate Bottled”这个词，酒厂和葡萄园必须在标明的AVA产区内。

另外，在不同的州，还会有新增的不同规定。如俄勒冈州法律规定，标明俄勒冈任何产地的酒必须由至少90%标明产区的葡萄所酿。

目前，美国有大大小小200多个AVA葡萄酒产区。AVA的面积大小差别很大，常常是大包小，大产区里包含着几个中产区，中产区里又有小产区，最小的AVA可以是单一葡萄园或单一酒庄的所在地。

4、西班牙葡萄酒分级制度

在2003年之前，西班牙实行的是以下分级标准：

2003年，西班牙推出新版葡萄酒分级制度，大家日后购买西班牙葡萄酒应参考此版本。等级由高到低具体如下：

（1）顶级葡萄酒（Vinos de Pago，简称VP）

VP是2003年西班牙首创的制度。VP制度以酒庄为单位、使用自有葡萄园的葡萄酿造葡萄酒，酿造工艺达到国际水准，葡萄酒具有国际影响力。截止到2013年7月，西班牙共有14个VP酒庄。但VP葡萄酒价格较高，在中国国内较为少见。

（2）法定优质产区酒（Denomination De Origin Calificda，简称DOC）

这是西班牙葡萄酒的最高等级，对产区和葡萄酿制规定严格。目前只有里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorato）两个产区符合DOC标准。

（3）法定产区酒（Denomination De Origin，简称DO）

DO是西班牙最主要的高级葡萄酒等级，相当于法国的AOP（原AOC），葡萄品质、酿酒技术及市场营销等环节皆须达一定标准，再经过复杂的标准检验手续，才能升级为DO。此外，必需先成为DO产区至少十年以上才能申请DOC。现在，西班牙有68个DO产区。

（4）特定产区酒（Vinos de Calidad con IndicacionGeografica，简称VCIG）

这也是2013新加入的等级，可以说是从VDLT到DO的过度等级，至少需5年观察才能升级到DO。截止2013年，西班牙共有7个VCIG产区。

（5）地区餐酒（Vino de la Tierra，简称VT）

类似于法国的IGP（原VDP），规定不多，产区范围大而笼统。

（6）日常餐酒（Vino de Mesa，简称VM）

这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。这类级别的葡萄酒相当于法国的VDF（原VDT）级别，一般供于餐厅的套餐配酒，价格便宜。

不同于其他旧世界产酒国，西班牙还根据在橡木桶内熟成时间的长短，对DO法定产区酒进行了更细致的等级划分，由高到低为：

（1）特级珍藏酒（Grand Reserva）

这种葡萄酒的酿造要求极高，只在极好的年份酿制。红葡萄酒上市前至少要熟成5年，其中至少1年半在橡木桶内。而白葡萄酒和桃红葡萄酒必须熟成4年以上，包括半年在橡木桶内。

（2）珍藏酒（Reserva）

珍藏级别的葡萄酒对葡萄要求很高，必须选择收成年份好的葡萄进行酿造。红葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少1年半，其中至少半年要在橡木桶。

（3）陈酿酒（Crianza）

红葡萄酒上市前至少熟成2年，其中至少半年在橡木桶。白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少1年半熟成，对橡木桶熟成最少期限则没有规定。

（4）新酒（Joven）

Joven在西班牙语里是年轻的意思，此类酒窖藏时间非常短，上市前至少熟成一年，但没有经过橡木桶熟成。

5、德国葡萄酒分级制度

由于德国纬度高，气候比较寒冷，对葡萄的成熟度影响较大，而葡萄的成熟度又对葡萄酒品质影响巨大，所以德国主要以葡萄酒的成熟度来对葡萄酒进行分级。目前，德国葡萄酒共分为4个等级，由高到低为：

（1）优质高级葡萄酒（Pradikatswein）

Pradikatswein是由Qualitatswein mit Pradikat（简称QmP）于2007年更名而来，是德国葡萄酒的最高等级。如果你见到这个标志，那就意味着这款酒产自德国13个法定产区。此外，这个等级又可以根据自然糖分含量由低到高分为6个等级：

珍藏酒（Kabinett）：这种葡萄酒酒体较轻，酸甜平衡，口感清新，酒精度较低。

晚摘酒（Spatlese）：葡萄晚收，葡萄酒风味浓郁，酒体醇厚，有干有甜，酒精度比小房酒高。

逐串精选酒（Auslese）：对葡萄进行逐串精选，葡萄成熟度高，有部分可能还感染了灰霉菌及贵腐菌，较之Spatlese，这种酒更甜，是Spatlese的加强版。

逐粒精选酒（Beerenauslese，简称BA）：酿酒葡萄比Auslese还要晚收，需手工逐粒精选。由于葡萄受贵腐菌感染，因此这种酒甜度较高，非常难得，价格较高。

枯萄精选酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）：该酒要用干枯的葡萄酿制，因此甜度比BA更高。其酒精度一般不超过8度，甜度和酸度非常平衡，价格是天价。

冰酒（Eiswein）：采用结冰葡萄酿制，葡萄采摘后带冰压榨发酵。虽然葡萄并没有感染贵腐菌，但采收时的自然糖度要和BA一样。冰酒带有馥郁的果味和高酸。

（2）高级葡萄酒（QbA）

这个等级的葡萄酒也来自法定的13个产区，在德国产量最大，且由法定葡萄品种酿造。酿酒葡萄一般成熟度不够，可以在酿造过程加入糖分发酵，以保证7%的酒精浓度。

（3）地区餐酒（Landwein）

这个等级的葡萄酒从干型（trocken）到半干型（halbtrocken）不等，相当于法国IGP（原VDP）级别的葡萄酒，大部分只用于国内消费。

（4）日常餐酒（Tafelwein）

这是德国葡萄酒最低的一个等级，基本上只用于国内消费，相当于法国VDF（原VDT）、西班牙VM或者意大利VDT级别的葡萄酒。