炖鸡白酒能去腥味吗(鸡肉放白酒去腥吗)

鸡肉放白酒去腥吗

对于超市买来的冰冻鸡，解冻后都有一股淡淡的腥味。

以下我就介绍一下我平时的做法：

方法：可以用热水加一点料酒和生姜（要用菜刀拍扁）、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡！

鸡肉放料酒去腥味

你好你可以把鸡肉剁块后，在加入生姜，放入料酒，再腌制半个小时后，就能去除鸡肉的腥味了。

鸡肉放白酒去腥吗为什么

在焯水时除了料酒葱姜，一定要放上少许的花椒，来给鸡块去腥，因为花椒对鸡块的腥味有去除的作用，所以焯水时一定要放上一小把花椒，然后水开后撇去浮沫，接着立刻浸泡在冷水中，这样能使鸡皮快速收缩，使其的营养成分不被流失。希望我的回答可以帮助你

白酒可以去鸡肉腥味吗

1、首先用一个盆装好清水，然后再放入已经处理好的鸡肉，然后再分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐，这种方法去腥味特别有效果，为了能够让鸡肉更加充分的与啤酒，胡椒粉还有盐接触，最好是可以在容器里面把鸡肉来回旋转20分钟左右。

2、其实所有的肉类食品如果想要去腥味的话，一个最常用的办法就是焯水，这不仅仅可以去掉鸡肉的生腥味，并且还可以给鸡肉做一次彻底的清洁，如果是炖鸡汤的话，在炖之前将鸡肉焯一下水不仅可以让汤清亮不浑浊，还可以让汤鲜美，没有任何的异味。建议大家最好是等水开了之后再放入鸡肉，这样的话就可以让鸡肉的营养不会流失，并且口感可以达到最好。

3、很多人都知道在煮鸡肉的时候放入一点点料酒，可以起到很好的去腥味的作用，这是因为酒精对腥味物质具有特殊的溶解和挥发的性能，所以家里常备一瓶料酒，以后做鸡肉的时候可以放一点点进去，除了料酒之外，如果家里的人比较可以接受酒的气味，那么放入一点点白酒也是可以的，还有一些人可能会在做鸡肉之前，先将鸡肉在白酒里面进行浸泡，其实也是一种很好的办法。

4、使用花椒桂皮等香料也是一个不错的方法，比如说在鸡肉炖煮的过程当中，加入花椒，桂皮以及八角，不仅仅可以使鸡肉更加的美味，还可以去腥味，但是一定要注意，千万不要放太多的香料，否则有可能会掩盖鸡肉本来的香味。

鸡肉除了用料酒去腥还可以用什么

答：醋是无法代替料酒的，他们各有各的功能，口味成分都不一样，无法交替使用。醋他是有着一定的提鲜作用，而料酒是去除异味的功效，区别很大的

家里没有料酒时，使用白醋是不能代替料酒的去腥的，虽然白醋也有着一定的去腥效果，但是可以使用花椒、生姜、干面粉和柠檬汁代替。

花椒、八角、桂皮等香料可以醛、酮类腥味成分，充分发生氧化反应，不仅可以减轻腥味，还可以增香，一般用于牛羊肉的去腥。

生姜、葱段也有着很好的去腥效果，而且还能有效去除食材中的寒性，经常用于鱼类、鸡肉等肉类的去腥。

使用干面粉去腥是不是很少见，这种方式主要用于海鱼的去腥，我们把海鱼去除鱼鳞后，然后用干面粉搓一下，放置一个小时左右。

这样处理后，不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼的新鲜。

柠檬汁中富含酸性物质，主要是用于海鲜的去腥，因为海鲜中的腥味物质多为碱性，酸碱中和之后腥味就会大大降低。

对于一些肉类，我们还可以通过焯水去腥，最好是冷水下锅，因为这样可以最大程度的去除腥味，还可以保证肉质的鲜嫩。

鸡肉放白酒去腥吗有毒吗

可以放白酒，白酒因为除腥味，还可以放葱姜蒜！

鸡肉可以用米酒去腥吗?

啤酒好

用啤酒来配合鸡肉、鸭肉做菜都是非常不错的，而且不易上火。

用啤酒炖鸡非常好，比用水炖的味道好。啤酒不仅可以炖鸡，猪肉、牛肉都可以用啤酒炖，炖大一点的鱼也可以用啤酒，可以会不一样的味道。

啤酒的酒精含量最低，可以说是酒类里面最不容易醉人的。啤酒以发芽大麦为主要酿造原料的一类饮料，营养价值较高，含有碳水化合物、多种氨基酸、维生素、钙、铁、磷等物质有“液体面包”之称。但啤酒利尿，而且容易让胃部发胀，因此不宜多喝。

炖鸡放白酒可以去腥吗

其实毛鸡炮酒先养它3天不给东西他吃，然后用酒帮它洗下澡然后用绳子绑住它屁股用绳子套住它嘴巴整只丢进去泡酒去腥味这个东西不是这样去的是用药材用一点中药，什么成分我忘记去了我回家可以把秘方告诉你.

鸡肉需要用料酒去腥吗

做鸡肉饺子馅为了吃起来更美味可口，我们都会放一些调味料，生抽、老抽、鸡精、味精、料酒、蚝油等等，都是家里常备的调料。尤其是料酒，万万不能少，不管吃什么肉的时候，放一点料酒就能起到去膻去腥增香的作用。所以我们做鸡肉饺子也好还有别的馅的都放点料酒都好