辣度级别50000-100000 SHU,和小米辣差不多。
余干辣椒:当地又称丰收辣、余干小辣椒,是江西余干县的地方名优特产,由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好,最为有名,因而得名“枫树辣”。枫树辣果实较小,皮薄,肉质细嫩,口感鲜、香,辣味适中,吃后略带甜味,炒食。 经国家工商行政管理总局核准,“余干辣椒”正式注册为中国地理标志证明商标。
腌制红辣椒的时候如果加上白酒,那么腌制出来的红辣椒口感是非常棒的,用来下饭最恰当不过。今天教大家酒泡红辣椒的方法,一起来看看吧。
操作方法
01
买回来新鲜的红辣椒清洗干净,个人建议,不要使用那些蔫巴巴的红辣椒,腌出来一点也不好吃有一种腐烂的味道且皮很硬,这样新鲜的红辣椒腌制之后口感特别好。清洗干净之后,控干水分。
02
生姜多一些切成丝或者片,大蒜也要多一些,切成片待用。
03
红辣椒装进盆子里,把大蒜片和一些生姜放进去搅拌均匀,然后撒上食盐和白糖,这个量的多少要根据辣椒的多少而决定,搅拌均匀。
04
把辣椒装进玻璃瓶子或者坛子里,往里面到白酒,白酒不用太多,整个罐子或者瓶子的三分之一就可以,然后盖紧盖子,一周后就可以吃了。
自酿葡萄酒很辣,可能是刚酿好的葡萄酒,酸度较高,酒味较浓,口感粗糙,不柔和的感觉,静置存放几天会好多了。
如果发酵葡萄酒卫生条件差,感染杂菌,会带来有害物质的生成,葡萄酒口感就会表现为辣味或其他异味。
如果发酵过程没有感染杂菌现象,那就只是刚做的酒口感粗糙,放几天就会柔和许多。
酒瓶上印着辣椒的可能是凯浦伦堡辣椒风味热红酒,凯浦伦堡辣椒风味热红酒与其它传统的热红酒不同的是,它不是用葡萄酒作为基底酿造的。凯浦伦堡辣椒风味热红酒选用的是以新鲜的樱桃汁发酵为基酒,并在里边创造性的加入辣椒的提取物和香辛料,让鲜甜多汁的果汁与跳脱的辛辣产生奇妙的碰撞与融合。
辣白酒是以大米、糯米、玉米、大麦、小麦、青稞、粟、稗等粮食为主要原料酿成的低度原汁酒,属黄酒类。各族群众酿制水酒已具有悠久的历史。
纷赋红牌红酒很甘甜。赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种,皮厚粒小籽多,高色素,高酸,高单宁,香气浓郁,所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。
这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,酒体丰厚结实,酒力强劲,酒香以黑加仑为主,带有甘草、焦糖、青椒等风味。
姜、蒜搅碎,花生仁搅成大粒,红辣椒嚼碎。
梨搅碎,将上述主料混合在一起,锅内倒油。烧热后倒入5中混合主料,转中火。放糖,放盐,搅拌均匀,起锅前倒入花生仁碎,关火。
玻璃瓶用开水烫过,趁热装瓶,辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面,盖盖封口,如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
罗斯柴尔德红酒有2个商标,一个是外文厂商商标,一个是中文进口商商标。
好
做法如下:
1.新鲜的红辣椒清洗干净,个人建议,不要使用那些蔫巴巴的红辣椒,腌出来一点也不好吃有一种腐烂的味道且皮很硬,这样新鲜的红辣椒腌制之后口感特别好。清洗干净之后,控干水分。
2.生姜多一些切成丝或者片,大蒜也要多一些,切成片待用。
3.红辣椒装进盆子里,把大蒜片和一些生姜放进去搅拌均匀,然后撒上食盐和白糖,这个量的多少要根据辣椒的多少而决定,搅拌均匀。
4.把辣椒装进玻璃瓶子或者坛子里,往里面到红酒,整个罐子或者瓶子的三分之一就可以,然后盖紧盖子,一周后就可以吃了。
小提示:红酒度数一般是12-16度,度数偏低,还是用白酒更为适合。
进口葡萄酒都有中文背标
1. 年份(Vintage)
年份是指葡萄酒原料果实收获的年份,而不是酒品灌装的年份。市面上的多数葡萄酒都需要在其年轻时喝掉,所以,对于普通价格的葡萄酒来说,消费者千万不要买太老的年份。
如果某葡萄酒使用了2个以上年份的酒品调配,那么,此葡萄酒就叫做非年份葡萄酒(Non-Vintage或NV)。酒商这样做的目的是希望将多个年份的葡萄酒调配在一起,以保持葡萄酒品质的稳定性,如著名的非年份香槟产品就是这样调配而出的。
2. 酒商(Producer)
酒商是指生产葡萄酒的公司或个人。通常来说,酒商信息中还会带有“Winery”、“Cellars”、“Estate” 和“Vineyard”等“酒庄”信息的字样。
3. 葡萄品种(Type of Grape)
葡萄品种是指用来酿制某款葡萄酒的果实种类。对于一个懂酒的人来说,他能透过酒标上标识的葡萄品种了解到葡萄酒的香气、味道、酒体以及它是否适合陈年。旧世界国家(如法国、意大利等)的葡萄酒有些不会标识葡萄品种名,你就可以通过产区信息对葡萄酒的风味进行判断。
4. 产区名称及等级(Appellation)
产区名称是指葡萄酒原料的产地,透过此信息,消费者可以大概判断出此酒的酿酒葡萄的相关信息。
产区等级则指该酒庄在生产此款葡萄酒时严格执行了政府的相关法规,如采用了何种(及多少)葡萄,控制了多少产量、酒精浓度和品质风格等。当然,不同国家对不同的葡萄酒等级也做出了不同的规定。
5. 酒精含量(Alcohol by Volume或ABV)
葡萄酒的酒精含量往往能说明此酒是否酒体饱满及其残余糖分情况。通常来说,干型葡萄酒的酒精含量较高,而酒精含量越高,说明用来酿酒的葡萄的成熟度越高。
6. 葡萄园(Vineyard)
有些酒庄在不同的葡萄园都栽培了酿酒葡萄,但用不同葡萄园果实酿制的葡萄酒往往因风土或品种原因而具有不同的特征。因此,透过葡萄园名称信息,消费者可以了解到这些葡萄酒的品质及价格。
7. 酒庄装瓶(Estate Bottled)
这一信息表明该葡萄酒的葡萄种植、酿造和装瓶都在该酒庄进行。
8. 是否含硫化物(Contains Sulfites)
多数葡萄酒中都含有硫化物。有些葡萄酒的含硫量高达万分之三至万分之四的程度,因此,这些酒的酒标上一般都有“含硫化物”这样的信息。