香槟属于葡萄酒吗？ A.属于 B.不属于

属于葡萄酒，因当地地名得名。法国香槟县。

香槟是什么酒

香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。
真正的香槟酒，只有巴黎东北部的RHEIMS和EPERNAY地方出产。其他国家生产的酒，大都以法国的制造法为范本，也有以简化的方法制造的。大多数的香槟酒，味道都不错，如果在酒会上只重量而不重质，用香槟酒来调些混合饮料，如黑天鹅BLACK VELVET或潘契PUNCH酒，都很适当。
精美的法国香槟酒，是用黑、白两种葡萄混合制成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影响了汁的颜色。另外还有玫瑰色香槟和白葡萄香槟，玫瑰色是来自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些红葡萄桌酒。
大多数香槟都是混合制品，因而都不标示年份，只有在葡萄特别丰收年时，产销商才考虑在标签上有所注明。不过每个酒厂，只注重混合的技巧，以求永远保持一个标准的品质而长期取信于顾客，纵然不是丰收年，香槟的品质也不受影响。
香槟在葡萄酒中，是一种最美好的酒，因为它制造费时，过程繁杂，所以在价格上就不会很便宜，而且被称为最富魅力的酒。在婚礼，接待，或正式餐会中固然必需，其他方面的用途也很广，诸如佐食蚝、火腿、点心等。不过一般人都是以食物的类别，来决定其所该饮用何种味道的香槟。
一杯冰凉的香槟，也是开胃的圣品，如果需要，可在酒里加块糖和数滴香精（BITTERS），再加一片柠檬皮，就成了一杯香槟鸡尾酒。此外，香槟还可以用于烹饪。
香槟酒无论是为开胃酒饮用还是与菜肴搭配饮用，其最佳饮用温度应该是8至10摄氏度。饮用前可放20分钟或在冰箱里平放三小时。

香槟酒就是白葡萄酒吗

不是。不过是白葡萄酒经二次发酵做成的。主要区别在于香槟酒打开有可乐那样的丰富气泡。而白葡萄酒是没有气泡的。香槟酒这气泡就是二次发酵产生的。二次发酵就是把白葡萄酒装入瓶子后再加入酵母并塞紧瓶塞，使它再次发酵。因为瓶子塞紧了，这样发酵过程中产生的二氧化碳气体都在酒中无法逃出。当一打开瓶塞这气体就变成泡沫溢出来了。

在过去只要是这种工艺生产的这类酒都叫“香槟酒”。像我国张裕生产的“香槟”曾经还非常闻名。但其实真正的香槟应该是法国香槟地区出产的这种气泡葡萄酒。近年来法国为保护香槟原产地专属品牌。在全世界打了700多场专利官司。绝大多数获得了支持。包括在我国。这样我国张裕生产的这种酒就不能叫“香槟”了。只能叫“气泡酒”或“起泡葡萄酒”。生意一落千丈损失惨重。但其实味道与真正的香槟基本无异。特别是对我们这些外行。所以你想尝尝香槟完全可以试试“起泡酒”。目前市面上比较多的是张裕和威龙生产的。