萝卜酿酒的方法步骤:
(1)材料:萝卜(新鲜)2500克、红葡萄干120克、白糖1500克、鲜橘子3个、鲜柠檬(大)2个、酵母营养基6克、维生素B,6毫克、葡萄酒酵母粉6克、开水3升、凉开水2升。
(2)酿制操作步骤
①将萝卜用软刷子洗净,晾干,切成2厘米大小方块;葡萄干切碎;将小麦洗净,压碎,(燕麦片可直接用),柠檬分为小瓣。将上述几种原料一起加入不锈钢锅内,加凉水适量,烧开后用文火慢煮,至萝卜变软,倒入发酵桶中。
②加入白糖,搅拌使糖彻底溶化。将沉淀物装入尼龙袋,轻轻挤压出残余汁液入发酵桶内。
③待凉后加入酵母营养基,搅拌使其溶化,挤入柠檬汁和橘子汁。
④凉开水加入后使总体积达5升。
⑤静置3~4小时后,将酵母粉轻轻撒在液面上。
⑥封盖桶口,置于24~25℃环境下,发酵应在24小时左右开始,此时液面有大量CO2气体产生。(在安静的情况下,可以听到桶内“嘶嘶”声)。
⑦10-14天后,虹吸至小口发酵桶内。注意:小口发酵桶内液面离桶口距离应小于6厘米,若距离太大,可以加适量凉开水。
⑧将维生素B,研末,用热水溶化后加入。置于16~18℃环境下进行二次发酵。
⑨继续发酵10天左右,倒桶、剔除沉淀物。直至发酵活动停止(没有气④继续发酵10天左右,倒桶、剔除沉淀物。直至发酵活动停止(没有气泡产生),此时测定相对密度计读数在0.995~1.000。计算酒精度数。
⑩静置1个月,待酒彻底澄清后,装瓶。若长时间不能澄清,可以用人工方法使其澄清后再装瓶。
⑪ 建议储存3个月后再饮用。
逢年过节,朋友聚会,亲戚好友聚会都免不得要喝酒,尤其是像法国波尔多拉菲这种高级酒品,贪杯喝多也是很正常的。
教大家红酒醒酒的方法
方法:
喝醋
醋中的醋酸会跟红酒中的乙醇结合生成酯,从而减轻酒精对人体的危害。
所以饮完红酒再饮少量的醋可以起到很好的解酒效果
1. 2
喝咖啡
红酒喝多以后总会有昏昏欲睡,头昏脑胀的感觉,这时候喝一杯咖啡会有很好的提神作用
醒酒效果也是不错的
2. 3
吃萝卜或喝萝卜汁
(生吃,别煮熟了)
用萝卜凉拌醋来吃也是一个不错的选择。
在我国民间中,萝卜常常用来解酒。
3. 4
吃些新鲜的水果也能起到不错的醒酒作用
六大基酒都有适合搭配的西餐食品和菜品,但鸡尾酒没有这个说法。鸡尾酒从其功用来分有餐前酒、餐后酒、睡前酒、全天候饮料等,也就是说鸡尾酒一般不佐餐。至于个人喜欢配什么小吃来享用,全看个人。雪茄和烟斗是可以配一些鸡尾酒的。当然,如果有人喜欢喝热带风情酒啃鸭脖子,吃萝卜条,油炸花生米,或者面条汉堡等主食,这就有点不对味以及不符合鸡尾酒礼仪了。类似吃巧克力蛋糕喝白酒的行为。鸡尾酒的杯饰水果是酒品的一部分,也往往是配合该酒的最好伴侣。
泡了葡萄酒的坛子用清水刷洗后即可用于泡泡椒,但泡了辣椒的坛子不能用来酿制葡萄酒。
一般来说有点酸的话建议不要再食用,因为有变质的可能... 如果怕造成浪费可以借用小时候我妈妈常用的方法,加一点小苏打或碱面进去,拌一下
可以。
这样可以入味。补充:料酒是烹饪用酒的称呼,添加黄酒/花雕酿制,香气馥郁芬芳,味道甘香醇厚。烹调时加入料酒,不但能有效去除鱼、肉的腥膻味,且可让菜式增香添味。
大家对萝卜有顾忌,也不影响萝卜是对人体健康非常有益的食物,在冬天里,吃萝卜养生而且价格亲民。虽然萝卜有通气,很多补的食物不宜和萝卜一起吃,但是萝卜的小人参不是白叫的。长期吃可以养颜清热生津还能增强免疫力。