红酒品鉴配餐(红酒品鉴会配餐)

红酒品鉴会配餐

touronz是波尔多干红葡萄酒，产于法国的波尔多，是2008年生产的红酒。

基本信息

中文名

波尔多干红葡萄酒

品种

美乐/赤霞珠

规格

750ml

商品属性

品种:美乐/赤霞珠

酒精度: 12.5%vol

等级:波尔多AOC

规格: 750ml

品鉴记录

色泽：黑樱桃色

香气：香气浓郁，有着让人难忘的柔和的水果和烟熏的味道

口感：优良的酒体，丝绸般柔和的单宁让人回味无穷

适饮温度：16-18℃

配餐建议：适合搭配烤肉，白肉，鱼肉，酱肉及奶酪

红酒品尝会

虽然饮用葡萄酒对人体健康有益，但葡萄酒酒精度数在12度左右，过度饮用同样会伤害身体。

葡萄酒是一种低度酒，酒精度一般在12°左右，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。美国科学家发现葡萄酒具有降低胆固醇和甘油三酯作用。心脏病专家也证实，每天喝200毫升葡萄酒能降低血液黏稠度，使血栓不易形成，预防动脉硬化。

正确饮用量：葡萄酒的度数一般为10°—12°，饮用葡萄酒以200毫升为宜，最多不要超过300毫升。喝多了酒精对于身体还是有一定的伤害。不管什么酒，切勿过量。适当饮酒。

红酒品鉴 邀约

2021（第十届）中国葡萄酒大会将于2021年12月12日在重庆国际博览中心举办。本届大会演讲嘉宾邀请120+，展览面积6000平米，展位110个，专业观众8000+，品鉴酒款12000+，同期举办“第五届万瓶葡萄酒与烈酒品鉴会”“第十届中国葡萄酒大会风云榜颁奖盛典”“中华华服文化艺术节（网红音乐节）”等活动。中国葡萄酒大会是葡萄酒行业年终总结大会，组委会诚邀您的参与。

中国葡萄酒大会是国家官方权威举办、规格最高、行业领袖齐聚的专业平台，也是国外葡萄酒行业组织和企业进入中国市场的绝佳窗口，更是中国葡萄酒与世界接轨的重要桥梁及渠道。该大会于2012年成功举办首届，至今已连续举办9届。

2021（第十届）中国葡萄酒大会暨第五届万瓶葡萄酒与烈酒品鉴会将于2021年12月12日在重庆国际博览中心举行。本届大会以“复苏之约·全球葡萄酒市场大变局”为主题：着力研讨全球葡萄酒市场新形势下的变局和后疫情葡萄酒消费市场的格局重构；探讨葡萄酒行业的数字解决方案和国产葡萄酒进入国际市场的新思路；解读各国官方和资本关注葡萄酒行业对葡萄酒市场的影响及酒庄的传承与创新等诸多议题。

本届大会彻底实现跨界赋能，设置葡萄酒行业与百货零售、旅游、汽车、餐饮、酒吧、奢侈品、高尔夫、金融等领域的相关跨界议题，多维度、全方面的升级传播形式，邀请近一百多位行业领袖，超过上千万视频播放量，共同分析行业新现象，展望行业未来新趋势。

与您相约重庆，我们不见不散。

红酒酒会配餐图片

人头马V.S.O.P优 质香槟区干邑和人头马特 级（人头马CLUB优 质香槟区干邑）都属于人头马旗下的入门款白兰地，两者主要的区别是CLUB比V.S.O.P年份更久一些，它是一款介于人头马X.O优 质香槟区干邑和人头马V.S.O.P优 质香槟区干邑级别之间的干邑。

所有干邑酒厂，都用字母来分别品质和型号，也有参考年份来定义酒质的作用。比如V.S(Very Superior）酒龄至少在1.5年以上；V.S.O.P（Very Superior Old Pale）酒龄至少在4年以上；X.O（extra old）酒龄至少在6年以上。而人头马作为优 质香槟区干邑专家，十分懂得陈酿对于干邑风味形成的重要性，所以旗下所有级别的干邑比同级别中其他品牌的干邑，陈酿时间都要长很多。

人头马V.S.O.P这支酒自1927年问世便获得了巨大成功，上世纪70年代推出的磨砂瓶装更是引起了一波潮流。这款酒是人头马干邑中比较适合当作调配鸡尾酒的基酒来进行使用的，它的主要香气是：夏季水果，尤其是成熟的杏子和桃子；野花，明显的紫罗兰香味、香草及稍许的甘草味；以人头马V.S.O.P为基酒的经典鸡尾酒——“Side car”至今还是酒吧里广受欢迎的鸡尾酒之一，同时人头马V.S.O.P至今仍是干邑界V.S.O.P的标杆。

▲人头马V.S.O.P

人头马CLUB优 质香槟区干邑是针对亚洲市场的，一款代表冒险、勇敢、多面精彩的酒。酒中调配了许多陈年将近20年的“生命之水”，因此塑造出复杂而饱满的口感。它的主要香气是：丰富的杏仁干香味；浓烈的茉莉花；温暖的肉桂和烤杏仁味，十分适合卤味、烤肉、川菜等各类浓郁的中式菜肴。另外因为针对亚洲市场，人头马CLUB的造型设计也别有一番特色：棱角分明的独特八角形酒瓶，是为了呼应中国的幸运数字八，代表了吉利、财富与繁荣，十分适合酒会或送礼使用。

▲人头马CLUB及配餐

价格的话，每个店铺肯定会有不同，如果你不放心，购买人头马特 级酒时可以选择官方小程序，官方小程序上还有如何检验真假人头马干邑的攻略，可以参考看看。

高端红酒品鉴会流程

1.茅台文化创新体验中心。具备三大功能，包括可开展艺术展览、主题沙龙、互动阅读的文化艺术活动区;通过视觉、嗅觉、触觉等方式，全方位感受茅台文化的创新体验区;举办大咖课、分享会的茅台文化教室。立志从多方面、多角度为消费者提供互动体验，推进茅台文化的传播，触发茅台文化与现代青年文化的更多碰撞，为茅台文化添加年轻化、时尚化的文化元素，吸引更多当下时尚年轻群体成为茅台品牌的消费群体。

　　2.茅台文化展馆。以新中式的风格，展示茅台酒生产流程与工艺、红色文化、茅台历史文化的“文 化长廊”;便于与定制客户洽谈的会客厅;展现茅台丰富文化底蕴及产品的茅台收藏酒陈列区，这三大功能，组成了以艺术空间进行展示，增加品牌体验触动感、文化性和时尚感的展馆。

　　3.茅台文创孵化基地。汇集了多种类文创团队，打造开放式的文创工作空间、创意工作室、空间工作室，致力于开发茅台文化周边产品。同时，涵盖空间设计、平面设计、影视创作、文化营销、新媒体推广、文化IP塑造、文创商业转化等多个领域，是一个以茅台文化、贵州民俗文化及中国传统文化为主的文化创新基地。

　　4.茅台主题文化餐厅。深耕茅台文化故事，将故事融入空间风格、配饰、家具、色彩、菜品、餐具等，辅以茅台生态、茅台收藏酒等展示，丰富茅台文化的应用感知，提升茅台产品的消费体验，在餐饮场景中寻味茅台。

红酒品鉴会菜单

服务员：先生，我看您比较喜欢吃辣一点的菜肴是吧，我们店有一款特色菜，是由厨师长亲自掌勺的某某菜，应该非常符合您的口味，而且也比较经济实惠，我们这里的客人吃了都说好，您不妨可以尝一尝。

服务员：先生，您很有眼光，您刚点的这道菜是我们的畅销菜，口味偏甜，我想您也一定比较喜欢甜一些的食品吧，我们还有一道菜，口味和您刚点的相似，但这道菜的主料是某某，配料是某某，也是我们店的畅销菜，我们这里的客人吃了都说很不错，您不妨也可以尝一尝。

当客人问我们都有那些特色菜,其实对我们的菜品一定不是很了解,这时我们不能仅让客人去简单的看一下菜单或只说一声：“先生，桌牌上都是我们的特色菜”、“先生，您可以先看看菜单,上面都是我们的特色菜”这样的的话语，这其实并没有回答客人的问题，就象客人问：你们都有那些酒水，我们却回答有很多种一样，答非所问，甚至还反问客人您喜欢什么酒水呢，这都没有了解客人真正心理，去有效回答客人问题。反而会让客人在追问一句，那你们到底有什么特色呢？

销售策略：

在点菜中，一定要先了解客人的消费心理，就本案而言，若是客人对我们的菜品不了解,有可能是第一次来店，就一定要先介绍本店的产品特色，把酒店的特色一一介绍给客人，供客人选择，并根据客人的消费标准、客人的口味，适当引导客人消费,若有新推出的菜品也可以一一向客人有效推荐。

语言模板：

1.先生，您好，我们本店的招牌菜品是川菜系列，并且我们厨师长在原有川菜的基础上作了很多创新，这些菜肴在别的地方都吃不到，要么我帮您推荐几道？

2.先生，您好，本店最有特色的是精品川菜系列，如：某某菜都是在电视烹饪大赛中获得大奖的，要么您也尝尝。

3.先生，您好，您看到的菜单首页就是我们餐厅的特色菜肴，这些菜肴都是我们厨师长亲自掌勺的，我给您一一介绍一下。

4.先生，我们这里有粤菜和湘菜，您比较喜欢什么口味的呢，让我为您一一介绍一下。

红酒品鉴会搭配什么简餐

第一招：漫不经心。

摆出自然随性的感觉，比如戴个耳环，撩个头发，侧一下头等等，一副不经意的样子晒出手上的钻戒。这样的方法又能尽显你的优雅气质，又能达到秀钻戒的小心机，何乐而不为呢？

第二招：浪漫背景。

找个能体现好品味又浪漫的背景，比如鲜花，甜点，红酒等等，将钻戒融入其中。摆上一桌这样简餐，烘托出家的温馨感，又表现出你的贤惠，最重要的是无意间将戒指置于餐桌的随意，简直就是一举三得！

第三招：巧借身边的道具和光。巧借身边的道具会出现意想不到的效果，比如说书本被顶光照射的时候，会形成爱心的形状，或是手牵手来个特写，甜蜜感快溢出来了。把戒指夹在书本的中间比成一个心形，借着光，大家只看出你的浪漫，绝不会吐槽哦！

第四招：带上男主角。找心爱的他和你一起拍，既能秀恩爱，又能秀珠宝，一举两得，比如交换戒指，或是双手紧握，结合温暖的光线，效果更好。两个人颇具仪式性的紧握双手，既变现了bolingboling的钻戒又把恩爱秀的恰到好处，真是惹人羡慕呢！

红酒品鉴会布置图片

拈一杯红酒，滑过红唇，浪漫依然，人因酒而醉，醇香不散。

红酒品鉴会物料

 1. 聘用烘焙师/甜品师自己做，一般是在店里配后厨，现做现卖，适合单店或小型同城连锁

2. 中央厨房集中配送，对冷链要求高，适合大型全国性连锁门店

3. 第三方甜品定制机构，如JEFood，提供甜品原物料、甜品成品/半成品服务，根据客户品牌定位，进行定制化造型设计、配方研发、柔性化供应生产和冷链配送的整体服务。既有烘焙师/甜品师做定制化研发，又兼顾中央厨房配送的便利。适合各形式门店（单店及连锁）、品牌餐饮跨界、高档咖啡店/甜品店等

红酒品鉴会活动方案

首先你的品酒会看是真的谁，重量级人群要好一下的场所，由有一定水平的葡萄酒专家来讲解（最好是酒庄人员），酒庄要优质，多次获奖；如果是大众，则酒品要多且性价比好，这样来的人才够有感觉； 至于邀约，前期靠关系套关系，后期可以客户套客户如果都没有，可以先基于其他社会热点活动参与赠品支持和现场品鉴知识传播并收集名片地址，后期不断扩大这些活动，让你的企业名望度增大做品鉴会同时赠送礼品，在区域报纸或网络上进行传播，进行电话预订。

第一次参加红酒品鉴会的活动

2次。闻香时，你需要做的是将鼻子凑近杯口，集中注意力后用力吸一口气，初步感受葡萄酒的香气。当然，很多时候，对于一些陈年葡萄酒来说这样闻到的香气并不明显，你可以尝试摇摇杯，加大葡萄酒与氧气的接触面积，这样一些尘封的香气就会散发出来了。重复上述步骤，相信你一定可以闻到更多的香气。