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混酿葡萄酒好(红葡萄酒混酿好还是单酿的好)

2022-11-17     发布者:马书
导读红葡萄酒混酿好还是单酿的好张裕比赞混酿好喝。混酿是指把不同葡萄混合在一起,然后进行酒精发酵的酿造方式。然而混酿是极少用到的,几乎所有的葡萄酒生产者都会选择把不同葡萄园、不同品种的葡萄先单独发酵成单葡萄

红葡萄酒混酿好还是单酿的好

张裕比赞混酿好喝。混酿是指把不同葡萄混合在一起,然后进行酒精发酵的酿造方式。然而混酿是极少用到的,几乎所有的葡萄酒生产者都会选择把不同葡萄园、不同品种的葡萄先单独发酵成单葡萄园和单品种的葡萄酒,然后再根据这些葡萄酒的特点,取长补短,互相调配,最后得出口感和谐的葡萄酒。

混酿的葡萄酒好不好

很好喝,品质好,casal的酒来自乔士迈酒庄,是无年份多品种混酿葡萄酒,酒款口感新鲜。

这款casal的酒,酒风味丰富,带有迷人的花香、荔枝、桃子和生姜的香气,酒体中等,风格精致,还伴有微妙的玫瑰和白色水果的味道,在接下来的2-3年里都会有不错的表现。

红葡萄酒混酿好还是单酿的好呢

1、法国葡萄酒分级制度

法国葡萄酒被划分为4个等级,从高到低依次为:

(1)法定产区葡萄酒(Appellation d’Origine Controlee,简称AOC)

最高等级的法国葡萄酒,其酿酒葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到严格监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOC证书。但有些列级庄和一级园的葡萄酒也未进入此列。

(2)优良地区餐酒(VinsDelimites de QualiteSuperieure,简称VDQS)

是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。

(3)地区餐酒(Vin de Pays,简称VDP)

由最好的日常餐酒升级而成,大多产自南部地中海沿岸。其产地必须与酒标所示的特定产区一致,且要使用被认可的葡萄品种。最后,需通过专门的法国品酒委员会审核。

(4)日常餐酒(Vin de Table,简称VDT)

最普通的葡萄酒,可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成,所以不允许标识产地名称,只标葡萄品种和年份。

为了配合欧洲农产品级别标注形式,2009年8月,法国葡萄酒的分级发生了一次改革,AOC变成AOP(Appellation d’OrigineProtegee),VDQS被取消,VDP变成IGP(Indication GeographiqueProtegee),VDF(Vin de France)取代VDT,具体变化如下图:

2、意大利葡萄酒分级制度

意大利葡萄酒共分为4个等级,从高到低分别是:

(1)原地名控制保证葡萄酒(Denominazione di OrigineControllata e Garantita,简称DOCG)

DOCG是意大利最高等级的葡萄酒,包括葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、葡萄酒最少产量等方面的要求都十分严苛。此外,葡萄酒必须在产区内装瓶,且要经过农业部的审核。

(2)法定产区葡萄酒(Denominazione di OrigineControllata,简称DOC)

DOC是意大利分级制度中的第一个等级。在意大利,现今有300 款以上的DOC葡萄酒,它们都有经过严格划分的生产地域作为产地,从葡萄的种类、产区,到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法、产量等,都有相关的法定标准。

(3)地区餐酒(IndicazioneGeograficaTipica,简称IGT)

IGT相当于法国的IGP(原VDP),包括来自某些特定产区、未达到DOC和DOCG等级的葡萄酒,通常也会标明葡萄品种,在意大利南部比较流行。

(4)日常餐酒(Vino de Tavola,简称VDT)

和法国的VDF(原VDT)一样,VDT也是意大利最普通等级的葡萄酒。其所用葡萄品种不分产区,通常为来自不同产区的不同葡萄品种的混酿葡萄酒。VDT酒标上没有必要必须标明葡萄品种、产地、年份等信息,但必须标明酒精含量与酒厂名字。

3、美国葡萄酒分级制度

美国没有正式的葡萄酒分级制度,有的是葡萄酒产地制度(American Viticultural Areas,简称AVA)。1983年,美国烟酒和武器管制局(TTB)颁布了AVA法例,它虽以法国原来的AOC为参考,但只根据地理位置、自然条件、土壤类型及气候划分产区,对葡萄品种、种植、酿造并没有限制,这也是它与法国分级最根本的区别。

TTB规定,在酒标上标注AVA的葡萄酒需达到以下4个要求:

(1)85%的酿酒葡萄必须来自标明的产地;

(2)品种葡萄酒必须是75%标明的品种葡萄酿成,且标注在酒标上;

(3)在酒标中标有葡萄收获年份的葡萄酒,所用葡萄95%应都是这一年收获的;

(4)若使用“Estate Bottled”这个词,酒厂和葡萄园必须在标明的AVA产区内。

另外,在不同的州,还会有新增的不同规定。如俄勒冈州法律规定,标明俄勒冈任何产地的酒必须由至少90%标明产区的葡萄所酿。

目前,美国有大大小小200多个AVA葡萄酒产区。AVA的面积大小差别很大,常常是大包小,大产区里包含着几个中产区,中产区里又有小产区,最小的AVA可以是单一葡萄园或单一酒庄的所在地。

4、西班牙葡萄酒分级制度

在2003年之前,西班牙实行的是以下分级标准:

2003年,西班牙推出新版葡萄酒分级制度,大家日后购买西班牙葡萄酒应参考此版本。等级由高到低具体如下:

(1)顶级葡萄酒(Vinos de Pago,简称VP)

VP是2003年西班牙首创的制度。VP制度以酒庄为单位、使用自有葡萄园的葡萄酿造葡萄酒,酿造工艺达到国际水准,葡萄酒具有国际影响力。截止到2013年7月,西班牙共有14个VP酒庄。但VP葡萄酒价格较高,在中国国内较为少见。

(2)法定优质产区酒(Denomination De Origin Calificda,简称DOC)

这是西班牙葡萄酒的最高等级,对产区和葡萄酿制规定严格。目前只有里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorato)两个产区符合DOC标准。

(3)法定产区酒(Denomination De Origin,简称DO)

DO是西班牙最主要的高级葡萄酒等级,相当于法国的AOP(原AOC),葡萄品质、酿酒技术及市场营销等环节皆须达一定标准,再经过复杂的标准检验手续,才能升级为DO。此外,必需先成为DO产区至少十年以上才能申请DOC。现在,西班牙有68个DO产区。

(4)特定产区酒(Vinos de Calidad con IndicacionGeografica,简称VCIG)

这也是2013新加入的等级,可以说是从VDLT到DO的过度等级,至少需5年观察才能升级到DO。截止2013年,西班牙共有7个VCIG产区。

(5)地区餐酒(Vino de la Tierra,简称VT)

类似于法国的IGP(原VDP),规定不多,产区范围大而笼统。

(6)日常餐酒(Vino de Mesa,简称VM)

这是分级制度中最低的一级,常由不同产区的葡萄酒混合而成。这类级别的葡萄酒相当于法国的VDF(原VDT)级别,一般供于餐厅的套餐配酒,价格便宜。

不同于其他旧世界产酒国,西班牙还根据在橡木桶内熟成时间的长短,对DO法定产区酒进行了更细致的等级划分,由高到低为:

(1)特级珍藏酒(Grand Reserva)

这种葡萄酒的酿造要求极高,只在极好的年份酿制。红葡萄酒上市前至少要熟成5年,其中至少1年半在橡木桶内。而白葡萄酒和桃红葡萄酒必须熟成4年以上,包括半年在橡木桶内。

(2)珍藏酒(Reserva)

珍藏级别的葡萄酒对葡萄要求很高,必须选择收成年份好的葡萄进行酿造。红葡萄酒上市前至少熟成3年,其中至少1年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少1年半,其中至少半年要在橡木桶。

(3)陈酿酒(Crianza)

红葡萄酒上市前至少熟成2年,其中至少半年在橡木桶。白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少1年半熟成,对橡木桶熟成最少期限则没有规定。

(4)新酒(Joven)

Joven在西班牙语里是年轻的意思,此类酒窖藏时间非常短,上市前至少熟成一年,但没有经过橡木桶熟成。

5、德国葡萄酒分级制度

由于德国纬度高,气候比较寒冷,对葡萄的成熟度影响较大,而葡萄的成熟度又对葡萄酒品质影响巨大,所以德国主要以葡萄酒的成熟度来对葡萄酒进行分级。目前,德国葡萄酒共分为4个等级,由高到低为:

(1)优质高级葡萄酒(Pradikatswein)

Pradikatswein是由Qualitatswein mit Pradikat(简称QmP)于2007年更名而来,是德国葡萄酒的最高等级。如果你见到这个标志,那就意味着这款酒产自德国13个法定产区。此外,这个等级又可以根据自然糖分含量由低到高分为6个等级:

珍藏酒(Kabinett):这种葡萄酒酒体较轻,酸甜平衡,口感清新,酒精度较低。

晚摘酒(Spatlese):葡萄晚收,葡萄酒风味浓郁,酒体醇厚,有干有甜,酒精度比小房酒高。

逐串精选酒(Auslese):对葡萄进行逐串精选,葡萄成熟度高,有部分可能还感染了灰霉菌及贵腐菌,较之Spatlese,这种酒更甜,是Spatlese的加强版。

逐粒精选酒(Beerenauslese,简称BA):酿酒葡萄比Auslese还要晚收,需手工逐粒精选。由于葡萄受贵腐菌感染,因此这种酒甜度较高,非常难得,价格较高。

枯萄精选酒(Trockenbeerenauslese,简称TBA):该酒要用干枯的葡萄酿制,因此甜度比BA更高。其酒精度一般不超过8度,甜度和酸度非常平衡,价格是天价。

冰酒(Eiswein):采用结冰葡萄酿制,葡萄采摘后带冰压榨发酵。虽然葡萄并没有感染贵腐菌,但采收时的自然糖度要和BA一样。冰酒带有馥郁的果味和高酸。

(2)高级葡萄酒(QbA)

这个等级的葡萄酒也来自法定的13个产区,在德国产量最大,且由法定葡萄品种酿造。酿酒葡萄一般成熟度不够,可以在酿造过程加入糖分发酵,以保证7%的酒精浓度。

(3)地区餐酒(Landwein)

这个等级的葡萄酒从干型(trocken)到半干型(halbtrocken)不等,相当于法国IGP(原VDP)级别的葡萄酒,大部分只用于国内消费。

(4)日常餐酒(Tafelwein)

这是德国葡萄酒最低的一个等级,基本上只用于国内消费,相当于法国VDF(原VDT)、西班牙VM或者意大利VDT级别的葡萄酒。

葡萄酒单酿和混酿的区别

区别就是酒的度数不一样,双酒是30度,三花是60度。

民间称15度左右的酒为“单酒”,30度左右的酒为“双酒”,60度左右的为“三花”;称米酿者为“米酒”,木薯酿者为“木薯冲”,榨甘蔗制糖的副产品为“糖泡酒”。壮民们爱饮米酿双酒,称为“米双”,许多县乡干部和农民美称“米双”为“土茅台”。古老的饮酒风俗和礼仪今亦从汉。那么26度米酒属米单酒。

干红葡萄酒混酿好还是单酿好

狮卡图圣廷堡干红葡萄酒,这款葡萄酒是由佳丽酿和歌海娜混酿而成,并经过了6个月的橡木桶陈酿,酒体饱满,单宁紧实,香气中既有桑葚、李子和黑醋栗等深色水果的气味,又有肉桂、肉豆蔻和橡木的香气,轻轻品上一口,浓郁的香气和成熟的果汁相互平衡,余味中还有一些野浆果和薄荷的气息,一口酒下去,三种不同的香气,带给你不一样的嗅觉体验。

混酿和单一葡萄酒

前者为混酿葡萄酒,后者为单一葡萄品种酿的酒。

混酿葡萄酒层次和深度会稍稍多些,但也和酒庄有关系。设拉子在法国主要是在罗纳河谷地区种植。澳大利亚的设拉子的表现是非常出众的。

葡萄酒混酿和单酿哪个好

赤霞珠贵

赤霞珠是高贵的红酒葡萄品种之王

赤霞珠是最受欢迎和生产最广泛的葡萄酒之一,几乎生长在每个葡萄酒生产国。赤霞珠品种葡萄酒和以赤霞珠为主的混酿葡萄酒拥有世界上最高的价格和最大的尊重。自18世纪波尔多首次出现这种葡萄以来,它的受欢迎程度显著提高

混合红酒和单酿红酒

那要看是什么情况了。如果两次酿的酒不是用的同一品种的葡萄,那最好不要放在一起,因为不同品种的葡萄出酒的品质不一样。如果是同品种的葡萄,前后只隔了一个星期,混合在一起应该没有关系。

不过我还是不主张你将先后酿造的葡萄酒入在一起,除非你家里确实再没有储酒容器了,否则还是分开好,至少你以后可以将两种酒比较一下口感,以此来看看自己的酿酒水平是否稳定,技术是否有提高,如果有一种酿的比较好,还可以多储存一些时日,放那里慢慢品尝或请一些朋友来品尝美酒。

红酒混酿的好还是单一酿造的好

所说的fine wine,指的是高档葡萄酒。比如波尔多的列级庄、勃艮第的某些酒庄等等。并不是所有的葡萄酒都可以投资,通常只有这类被称为fine wine的酒才具有投资价值。

葡萄酒有它的寿命。普通的葡萄酒,自装瓶后可以存放的年限非常短暂,有些可能超过10年就已经过了最佳饮用时间。而类似拉菲、拉图、木桐这样的酒,深沉而有力,在恒温的环境下存放40年都没有问题。所以,经得起时间的考验,是投资级葡萄酒最基本的特点。

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