红酒多次开瓶器(红酒开瓶器操作)

红酒开瓶器操作

一、静止葡萄酒的开瓶操作

正常情况下，要开启一瓶用软木塞封瓶的静止葡萄酒，都得用到专门的开瓶器。开瓶器种类繁多，有T形开瓶器、蝶形开瓶器、兔耳开瓶器、海马刀开瓶器和Ah-So开瓶器等。其中，最为常见的要数被誉为“侍者之友”的海马刀开瓶器，不过要开启老年份葡萄酒时，更合适的选择还是Ah-So开瓶器。

1. 海马刀开瓶器

（1） 先用干净的餐布或纸巾将酒瓶擦干净；

（2）打开小刀，一手握住瓶身，另一只手持小刀，沿着瓶唇（瓶口的环状凸起部分）下沿顺时针划过半圈，再逆时针划过另外半圈，以完全切断瓶封（Tips：切割过程中请勿转动酒瓶）；

（3）将刀尖垂直于割口向上划一刀，并挑起瓶帽；

（4）用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净；

（5）以45度角将螺旋钻的尖端插入软木塞中心位置，逐渐旋转至其直立；

（6）按顺时针方向将螺旋钻缓缓拧进木塞，待到螺旋钻的外露部分剩下约一环时停止旋转；

（7） 将最靠近刀头的一级卡位卡住瓶口，一手固定住卡位，另一手握住手柄缓缓地向上提起，直到木塞无法上移；

（8）将远离刀头的二级卡位卡住瓶口，重复第（7）个步骤；

（9）当软木塞即将完全拔出时，停止提拉手柄，然后用手握住木塞，轻轻晃动将其取出；

（10）一手握住软木塞，另一手逆时针旋转酒刀，直至软木塞脱离。

2. Ah-So开瓶器

（1）将Ah-So开瓶器较长的铁片沿着瓶塞和瓶口之间的缝隙缓缓插入一小段，再将较短的铁片插入另一侧缝隙；

（2）两侧轮流发力，让两个铁片都渐渐深入，直至夹住整个软木塞；

（3）握住手柄，逆时针缓缓旋转并向上发力，即可逐渐拔出木塞。

开瓶器开红酒方法

简易开瓶器开红酒方法：

　　1、把钻子慢慢的沿木塞的方向垂直向下扭。

　　2、扭到钻子的四分之三都进入木塞的时候，就把那块钻子旁边附带的铁条架在瓶口。

　　3、然后慢慢使力，让木塞借着杠杆的原理，一点一点出来。

　　4、切忌一开始使力的时候不能过快，不然木塞很容易断成两截。

　　木塞靠红酒的部分，因为长时间沁泡，会比较脆，而靠瓶口的地方则十分紧实，一不小心，就很容易开裂。如果是双把柄的开瓶器，同样要注意上面提到的，不能过度的使力，在最初拔起的过程中。

红酒器开瓶方法

通常会先尝试转动，把酒塞转出来。如果不行尝试一只手用手掌抓着瓶塞，然后用开瓶器开瓶的方式，把它一边转动，一边弄出。

红酒开瓶器的使用方法

1.将割纸器垂直置于酒瓶顶部,用开瓶器底部四把活动刀片卡住瓶口并轻做旋转,以割开瓶口锡箔纸;

2.继续保持垂直状态,将开瓶器气针插入并贯穿软木塞;

3.轻按顶部气瓶,软木塞瞬间从瓶口滑出;

4.双手持开瓶器上下两端,逆时针方向转动开瓶器手柄

红酒开瓶器操作流程

2、切开胶冒以后，用海马刀的螺旋钻头倾斜着钻入木塞最中心的位置！不要担心倾斜钻入过一会酒刀会是歪的，它会在你旋转的时候变正。从木塞最中心的位置钻入不容易弄碎软木塞。而且在你拔起木赛的时候比较省力。

3、旋转螺旋钻进入软木塞！注意如果你上一步做的漂亮，这时的酒刀会很正。

4、螺旋钻头钻入木塞到还有一环的时候用海马刀的第一级卡住瓶口，一个手固定第一级，另一个手抬起海马刀的手柄，用杠杆原理拔出软木塞。

五、用海马刀的第一级橇起软木塞，注意不要将软木塞拔断。

6、第一级撬起木塞以后，用第二级继续撬起下半部分。

7、完全开启的木塞，轻轻将它旋转下来吧。

红酒开瓶器操作方法

海马刀开瓶器

1.打开海马刀的小刀，用拇指压住瓶塞，用另一只手扶住酒瓶，用刀肉切割锡箔，切割位在瓶唇下方，沿着凸台边沿旋转切割，力求切口平滑圆整；

2.打开螺丝，用螺丝尖位接触瓶塞中心，螺丝跟瓶塞成45度角度，下压螺丝嵌入旋转半下，然后使螺钻跟瓶塞表面垂直，旋入，直至差一圈一圈半螺纹为止。

3.用海马刀头蹄位上一节，压住瓶口，往上提刀柄，直至提到位；再将剩下一圈多的螺丝全部旋入木塞，用最外侧的马蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至开瓶为止。若是还有少许瓶塞未拔出，用双腿夹住酒瓶，手用力外拔瓶塞，砰的一声，香气四溢，开瓶过程结束。

抽真空开瓶器

将切割器置于酒瓶顶部，以刀片卡住瓶口，转动60度切开保护纸。将开瓶气针从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口。上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开。利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出。

蝴蝶开瓶器

人们利用杠杆原理，设计出带双臂造型的蝶形开瓶器。使用时需先将螺旋锥旋入木塞，两侧把手会随之向上抬升，待其抬升到尽头后再压下把手，就可以把瓶塞带出。这种开瓶器美观大方，使用简单，价格也便宜。不过相对来说体积较大，不便于随身携带。

兔耳型开瓶器

兔耳型开瓶器是一种快速开瓶器，因其两个用于夹住葡萄酒瓶颈的把手象兔耳而得名。它在“兔耳”把手夹住瓶颈后，快速压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，然后回拉压杆，使瓶塞脱出。

简单的红酒开瓶器使用方法

使用开瓶器，有普通塑料开瓶器，酒刀（小刀开瓶器），欧式开瓶器，T型开瓶器，合金开瓶器（蝴蝶开瓶器），真空开瓶器，电动开瓶器，台式开瓶器，墙挂式开瓶器，迷你开瓶器等。

1、准备一条毛巾。把红酒瓶口的塑料帽撕下。把毛巾叠成方块放到墙面上。让红酒瓶和墙面成90度角。

2、右手拿住毛巾，左手拿住红酒瓶，有节奏的撞向墙面毛巾部位。

3、当把红酒瓶塞子撞出一半多的时候就可以停止了。用手握住露出的塞子部分左右旋转拧开。好了，酒瓶塞子已经完好无损的起出来了

红酒开瓶器使用教程

阿叟开瓶器（Ah-So Wine Opener）由 2 个长短不一的金属片和 1 个把手组成。阿叟开瓶器的使用方式也非常省心省力，把 2 个金属片插入酒瓶夹住软木塞后，将酒刀旋转往上拔出即可。因为阿叟开瓶器非常安全，不用担心软木塞断裂或碎屑掉入酒中的风险，被专门用来开老年份的葡萄酒，这种开瓶器也叫老酒开瓶器。因为老年份葡萄酒窖藏的时间很长，酒液长期浸润软木塞，软木塞变得非常湿润易断，用海马刀或蝶型刀很容易把软木塞弄断。有些阿叟开瓶器也会配合着T型刀一起使用，使用更安全。

红酒开瓶器教程

方法步骤：

1、喝葡萄酒时没有开瓶器，这真的是一件特别麻烦的事了。

2、首先，将剪刀其中一边慢慢地扎进软木塞中，尽量扎深入一点，以防止一会儿拔的时候松开来。

3、把剪刀牢牢扎进软木塞后，就用手抓稳剪刀，另一只手则抓住并慢慢地转动酒瓶。在酒瓶转动的同时，将剪刀往上拉。慢慢地软木塞就一点点地伸了出来。

4、最后，软木塞被完全拔出来，可以尽情地享用葡萄酒了。有网友也出现没有开瓶器的情况，那就试一试这种方法吧，效果还是很好的。

红酒开瓶器怎么操作

从左到右依次是开瓶器（海马刀）、割帽器、倒酒器、止滴环和酒塞。

海马刀是属于侍酒师专用的开瓶器，把酒的铝帽割开以后用螺旋刀插进木塞，然后利用杠杆原理将木塞撬出。

割帽器是用在割开套在瓶帽外面的铝封的。

倒酒器就是把他放到打开的红酒瓶口，这样倒酒的时候不会撒的到处都是。

止滴环是套在瓶口的，里面的海绵可以吸收倒酒时残留在瓶口的葡萄酒滴，以免酒滴顺瓶留下弄脏酒标或桌布。

瓶塞是酒喝不完的时候，代替木塞把酒密封好，可以隔天再喝，所以中间是个橡胶圈，就是为了更好的密封。

不过如果用了倒酒器的话，就没有必要再加止滴环了，两个工具的用处类似，都是防止倒酒的时候漏出用的。