举办红酒会准备些什么(举办红酒会的流程方案)

举办红酒会的流程方案

1、迎客、引座

(1)宴会客人到达时，热情地向客人问候并表示欢迎。

(2)为客人保存衣物，向客人递送衣物寄存卡。

(3)引领客人到休息厅休息，然后上小毛巾并斟茶水。

(4)主人表示可入席时，引领客人入席。

2、斟酒水

(1)为客人拉椅，打开餐巾，折去筷子套，然后送上各种酒水，待客人选定后为客人斟倒；先斟饮料，再斟葡萄酒，最后斟烈性酒。

(2)宴会开始前宾主讲话致词时，服务员应停止操作，讲话即将结束时向讲话人送上一杯酒，并为无酒或少酒的客人斟酒，供祝酒之用。

3、上菜

(1)主人宣布宴会开始，按中式“宴会出菜服务程序”出菜，新上的菜放在主人和主宾面前，热菜上桌后取下盖子；上菜前撤去餐桌上的鲜花。

(2)上菜后服务员主动介绍菜名和风味特点，简要地讲解菜肴的历史典故，然后根据主人的要求分菜或派菜，并提供相应的服务。

4、席间服务

(1)在进餐过程中，服务员须为客人勤撤换餐具，每用完一道菜撤换一次；不需分菜或派菜则等客人用完后撤下；另外还须勤敬送茶水，为客人点烟，更换烟灰缸、小毛巾。

(2)在宴会进行中，如客人离开座位去其他餐桌敬酒时，服务员要主动为其拉椅，将其餐巾叠好，放在筷子旁边。

(3)客人在进餐时，如餐具不慎掉地，服务员应立即补上干净餐具，收起地上的餐具；如客人弄翻了酒具，脏了桌面或衣服，用湿毛巾擦净台布，再用干净餐巾盖住桌面被弄处；必要时向客人提供酒店的洗衣服务。

(4)当客人吃完主菜后，即清理桌面，然后上甜食，吃完甜食后再更换餐具，上水果。

5、结账

宴会即将结束，餐厅负责人准备好账单与宴会主办人联系结账。

6、送客

宴会结束时，服务员为客人拉椅，递送衣物，热情欢送客人。

红酒会活动方案

红酒的背景故事，酒庄的氛围，高端，

红酒会策划活动准备

一、市场分析,

大家印象中的葡萄酒似乎以红葡萄酒居多。显眼又诱人的红色不仅叫人过目难忘,也正好与传统上所偏爱的代表好运气的红色相似。对于大部分中国消费者来说,白葡萄酒还是显得挺陌生的。在“战火纷飞的葡萄酒”战场上” ,主角一直是红葡萄酒, 讨论话题最多的也是红葡萄酒, 白葡萄酒一直跟在红葡萄酒的后面。 难怪, 不少从事葡萄酒销售商说, 白葡萄酒比红葡萄酒销售起来更难。白葡萄酒虽然在中国饱受冷落,可在世界其他国家却大受欢迎。口味清新、果香浓郁、物美价廉,白葡萄酒受到消费者的热烈追捧。从波士顿到布里斯本,法国勃艮第白葡萄酒征服了成千上万的人,这是目前全世界最受欢迎的葡萄酒。改变一下,喝一杯冰镇的恰到好处的白葡萄酒,你会发现感觉竟会如此美妙,一种与红葡萄酒截然不同的味觉体验。

1、国内市场分析,

根据中国行业研究网的调查显示,中国国内一直不重视白葡萄酒的生产,但部分消费者却开始爱上白葡萄酒。雷司令和长相思等都是国产葡萄酒一向缺乏的产品。半干白在中国的起步,说明消费者的口味在成熟,不断追求更广泛的口味,也可能是因为白葡萄酒一般都是冰镇来喝,比较适合南方的气候,而且更容易搭配中国菜。综合来看,白葡萄酒有望成为未

来葡萄酒进口的新增长点。

因为固有概念、传统偏好以及对葡萄酒认知的局限,当前很多中国消费者认为葡萄酒就是红酒。这也是造成国内红葡萄酒消费占绝对优势的主要原因,平均高达90,以上。但是这个数字随经营者专业性的不同,而有极大的变化。据统计,一些专业性高的酒商,白葡萄酒销售可以达到二至三成。

2、国际市场分析,

白葡萄酒虽然在中国饱受冷落,可在世界其他国家却大受欢迎。口味清新、果香浓郁、物美价廉,白葡萄酒受到消费者的热烈追捧。从波士顿到布里斯本,法国勃艮第白葡萄酒征服了成千上万的人,这是目前全世界最受欢迎的葡萄酒。改变一下,喝一杯冰镇的恰到好处的白葡萄酒,你会发现感觉竟会如此美妙,一种与红葡萄酒截然不同的味觉体验。

尽管葡萄种植区域在逐渐缩减,但是在过去的20年里,世界上葡萄酒的产量每年增长250到330亿公升。一些国家用更高产出的葡萄品种替换了老品种。其间,欧洲国家像西班牙和意大利也于同期分别砍伐了13%和11%的葡萄树。

红酒酒会活动策划方案

2022虎年开门红酒会的主持词是，1.大家晚上好！首先在新的一年里给在座的各位送只虎，祝你们全家乐悠悠。虎头为你开财路，虎耳为你撞鸿运，虎背为你驮康寿，祝各位永远动如脱虎！非常感谢各位嘉宾在繁忙的工作之余来参加今天的平安平安答谢会。在此，请允许我代表平安的所有工作人员对各位嘉宾的光临表示最热烈的欢迎和最诚挚的问候！欢迎你们！

红酒宴会活动流程

1.准备工作

　　(1)服务员根据菜单所列的菜式的服务要求，计算餐具的用量，特殊菜的佐料，进行服务用具用品的准备

　　(2)根据桌数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、台布、口布、小毛巾、转盘等必备物品

　　(3)准备好宴会菜单，菜单设计要美观精巧

　　(4)根据宴会的类别、档次进行合理布置，检查灯光、室温、音响、家具、设施的完好状况

　　(5)检查宴会厅各个部位(地毯、墙壁、灯饰、窗帘、天花板、走廊、卫生间和工作间等)的环境卫生和厅内设施设备

　　(6)按菜单要求备足各类酒水饮料，用布擦净酒水饮料的瓶子，在工作台或工作车上摆放整齐

2.摆台

　　(1)服务员按宴会预订的人数，摆放与之相适应的宴会台面、宴会座椅，并将座椅摆放整齐，且围好座椅套

　　(2)对每一个台面进行摆台(参见中餐厅摆台服务流程与规范)

　　中餐宴会服务流程与规范3.开餐前准备

　　(1)宴会当天，宴会领班再跟销售专员确认最终人数、桌数，再跟有关厨房沟通并互相交换该注意的要点

　　(2)领班陪同销售专员迎接宴会主办方，与其确认最后安排是否有修改，在许可的情况下给予配合，并核实宴会程序及上菜时间

　　(3)宴会开始前10～15分钟，服务员将冷菜上桌，对于有造型的冷盘，将花型正对主人和主宾

　　(4)宴会开始前10分钟，将葡萄酒斟好，以备客人开宴后讲话结束时使用

　　中餐宴会服务流程与规范4.迎接客人

　　(1)客人到达前5～10分钟，迎宾员在宴会厅门口迎候客人

　　(2)客人到达后，应主动向客人问好，并计算入场人数

　　(3)在客人前方请客人进宴会厅，并在客人右前方50cm处引领客人，步速要同客人的行走速度一致

　　(4)时间或人数接近时，宴会领班通知主办方最新人数，最后确认桌数及上菜时间并及时通知中厨房厨师长

5.餐间服务

　　(1)客人走到桌前，服务员为客人接挂衣帽，并为客人拉椅、奉茶

　　(2)宴会开始后，为客人打开餐巾，铺在客人膝盖上

　　(3)上热菜

红酒会怎么策划方案

2021（第十届）中国葡萄酒大会将于2021年12月12日在重庆国际博览中心举办。本届大会演讲嘉宾邀请120+，展览面积6000平米，展位110个，专业观众8000+，品鉴酒款12000+，同期举办“第五届万瓶葡萄酒与烈酒品鉴会”“第十届中国葡萄酒大会风云榜颁奖盛典”“中华华服文化艺术节（网红音乐节）”等活动。中国葡萄酒大会是葡萄酒行业年终总结大会，组委会诚邀您的参与。

中国葡萄酒大会是国家官方权威举办、规格最高、行业领袖齐聚的专业平台，也是国外葡萄酒行业组织和企业进入中国市场的绝佳窗口，更是中国葡萄酒与世界接轨的重要桥梁及渠道。该大会于2012年成功举办首届，至今已连续举办9届。

2021（第十届）中国葡萄酒大会暨第五届万瓶葡萄酒与烈酒品鉴会将于2021年12月12日在重庆国际博览中心举行。本届大会以“复苏之约·全球葡萄酒市场大变局”为主题：着力研讨全球葡萄酒市场新形势下的变局和后疫情葡萄酒消费市场的格局重构；探讨葡萄酒行业的数字解决方案和国产葡萄酒进入国际市场的新思路；解读各国官方和资本关注葡萄酒行业对葡萄酒市场的影响及酒庄的传承与创新等诸多议题。

本届大会彻底实现跨界赋能，设置葡萄酒行业与百货零售、旅游、汽车、餐饮、酒吧、奢侈品、高尔夫、金融等领域的相关跨界议题，多维度、全方面的升级传播形式，邀请近一百多位行业领袖，超过上千万视频播放量，共同分析行业新现象，展望行业未来新趋势。

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举办红酒会的流程方案和流程

1、把滤网放在容器瓶口，然后把第一次发酵完成的葡萄酒倒在滤网上，进行过滤；

2、过滤完成后，密封发酵1个星期（葡萄酒第二次发酵完成后上层酒液会变得澄清，底部会有酒渣）；

3、发酵完成后，用虹吸管把上层澄清的葡萄酒过滤倒另一个新的容器即可；

酒会活动流程

轻松又浪漫的小型鸡尾酒会就是最好的选择。家庭式鸡尾酒会 家庭式鸡尾酒会 大要诀

1. 轻松而小量的菜品 正式的鸡尾酒会要求食物精致而量小，而且多为干点，不能含太多汁液，以免溅到礼服上。而家庭式鸡尾酒会，则可以让食物变得更为轻松与随意。品种 上，可以选择简单易做的三明治、沙拉、烧烤串类，这样准备起来不用太费力，而且容易让客人有饱腹感。从营养角度来看，蔬菜、肉类与面包、蛋糕等的搭配也是 荤素平衡、营养丰富。建议食物分量不要太大，这样可以令品种丰盛，即使每种只吃一两口，也会很容易消除饥饿感，有益瘦身。

2. 丰富的鸡尾酒 既然是鸡尾酒会，品种丰富、颜色多变的鸡尾酒就一定不可缺。鸡尾酒可以调节气氛、放松情绪，HOME PARTY 上，人手一杯鸡尾酒，即刻会有闲适惬意的心境。如果现场调制，更会为聚会增添欢快乐趣。

3. 营造浪漫氛围 想要打造完美的鸡尾酒会，就一定要营造出浪漫氛围，可以从环境、餐具、桌布、饰品等细节处来考虑。家中的花园、庭院当然是最佳选择，让酒会充满 诗情画意。如果没有花园，也可以选择家中有阳光的宽敞一隅。选择色彩绚丽的彩绘餐具，或者古朴典雅的陶器，都能为酒会定下浪漫基调。格纹或花朵图案等带有 乡村风味的桌布、彩绘餐垫、漂亮小摆设等，则会体现出你的用心和考究。当然，一定少不了带来清新气息的鲜花，不过，建议选择带有乡野气息的雏菊等花卉，比 玫瑰、百合更有自然的风情。

4. 半正式半休闲的着装 既然是好朋友的聚会，就不必像正式的鸡尾酒会一定要穿上精致的礼服。不过，由于鸡尾酒带来的那份讲究，着装上不要太过随意，半正式半休闲的着装就刚刚好。薄纱连衣裙、亮片小礼服裙、衬衫……都是轻松又浪漫的好选择。你的风格，你的鸡尾酒 你的风格，你的鸡尾酒 你是哪种风格？从你手上的那杯鸡尾酒就可以体现出来。所以，聚会时，绝对不能少了这放松心情、活跃气氛、分享甜蜜的恩物。 什么是鸡尾酒 由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成的饮品被称为鸡尾酒，一般色香味俱全，花样繁多，调法各异，这是因为用于调酒的原料有很多类型 ，所用的配料种数也各不相同，如使用两种、三种甚至五种以上。即使同样名称的某款鸡尾酒，由于其配料在分量上会因地域不同、人的口味各异，而会有所变化。聚会中的鸡尾酒 聚会中饮鸡尾酒的3大好处 1. 放松情绪 鸡尾酒适度的酒精度，既能使饮用者兴奋，又可以让紧张的神经变得和缓，全身肌肉也随之放松。 2. 增进食欲 鸡尾酒是增进食欲的开胃剂，这是由于酒中含有微量的酸味、苦味等，但又绝不会因此而倒胃口、厌食。 3. 愉悦心情 鸡尾酒具有卓越的口味，不会过甜、过苦或过香，品尝起来，会令味蕾和心情都变得很愉悦。必备菜品 必备菜品推荐 享受甜蜜时光的甜品及饼干拼盘欢乐时光，当然少不了带来甜蜜感觉的甜品和饼干。 推荐1 ：苹果塔 用料：面粉、鸡蛋、苹果、糖霜、奶油制作方法：将蛋清打发后，与面粉混合，盛入盘中，再加入切成片的苹果，并浇上奶油，然后放入烤箱中。待烤至黄色取出后，最后加上糖霜。 推荐2 ：巧克力蛋糕与干果 用料：黑巧克力、鸡蛋、糖、面粉、杏仁粉、混合干果制作方法：将黑巧克力熔化后，与鸡蛋、糖、面粉、杏仁粉混合后搅拌均匀，然后盛盘放入烤箱，待烤好后取出，加上干果。 推荐3 ：饼干拼盘 建议直接在超市购买各款自己喜爱的饼干。必备菜品 必备菜品推荐 可以带来饱足感的各式三明治及烤肠 夹有肉类及蔬菜的三明治吃起来很有饱足感，而最受喜爱的原因还在于其馅料可以依个人口味而变化多多，极为丰富。而烤肠是美味又方便的选择。 推荐1 ：烤火腿和奶酪三明治 用料：维吉尼亚火腿、瑞士格里尔干奶酪、番茄、长叶莴苣、三明治、芥末和黄油制作方法：切开小圆面包，在切开的两面上涂抹芥末与黄油。然后加上维吉尼亚火腿片、切成片的番茄以及奶酪，最后再煎烤一下。 推荐2 ：腌制三文鱼和莳萝、乳酪三明治 用料：小圆面包、腌制三文鱼、新鲜莳萝、乳酪、橄榄油制作方法：小圆面包切成片，在切开的面上滴上橄榄油，然后抹上与乳酪混合的新鲜莳萝，最后加入切成片的腌制三文鱼。 推荐3 ：吐司三明治 用料：白色吐司面包、薄片酥脆烟肉、薄片新鲜番茄、巴达维亚莴苣叶制作方法：白色吐司面包在面包机烤一下；然后中间夹入薄片酥脆烟肉、薄片新鲜番茄以及切好的巴达维亚莴苣叶。

红酒会议流程

发酵葡萄酒，容器不要装的过多了，发酵后会产气的，装的过多会溢出来。容器也不要密封很严的，发酵过程产气，压力大会撑坏容器的。葡萄酒在发酵过程，容器可以打开的。中途需要揭开容器搅拌的，注意卫生，没有问题。发酵过程中，有两个时间段需要搅拌，一是还没有发酵时上层皮渣过于干燥时需要用干净的工具把它压下去，搅拌一下，避免过于干燥产生腐烂气味。

二是发酵旺盛期温度升高膨胀时需要搅拌，散热降温控温发酵，对葡萄酒品质的形成有利。

举办红酒会的流程方案怎么写

金婚庆典程序：

1、金婚庆典开始：（可根据情况鸣炮奏乐，金婚庆典主持人开场白：在真爱的世界里，有一首写给婚姻的赞歌，它和岁月一样亘古不变，只有日出，没有日落。在真情的季节里，有一朵叫做金婚的玫瑰，它随生命四季轮回，只有花开，没有花谢。。。）

2、金婚老人就位

3、向金婚老人献花

4、领导致辞

5、亲友代表致辞和或演出节目

6、儿孙后辈致辞和或演出节目

7、金婚老人讲话：

我们承诺一生相守无论是顺境或是逆境，

我们承诺一生相守无论是富贵或是贫穷，

我们承诺一生相守无论是健康或是疾病。

牵手走过五十年，我们无愧于岁月，

愿天下有情人终成眷属，

愿天下有情人都是金婚。

8、金婚庆典礼成。

红酒会怎么举办

世界葡萄酒赛事：

1、巴黎大赛，世界农产品最高级别大赛之一，法国农业水产部举办的官方赛事。

2、布鲁塞尔国际葡萄酒大赛，世界最巨影响力的葡萄酒大赛之一，每年有6000余种葡萄酒参赛。

3、马贡大赛，法国著名葡萄酒大赛之一，历史悠久，1989年曾因一次展出试饮10520瓶葡萄酒而被载入吉尼斯世界记录。

4、国际葡萄酒挑战赛，世界最大的葡萄酒竞赛，每年有超过9000种酒参赛。

5、波尔多葡萄酒大赛（又称阿基坦大赛），始于1957年，只有阿基坦大区内葡萄园可以参赛，虽然是区域性竞赛，但是享誉全球。

6、 品醇客葡萄酒国际大奖赛

7、日本国际葡萄酒挑战赛，新兴葡萄酒比赛的代表之一，每年有超过1700种葡萄酒参赛。

9、“国际葡萄酒暨烈酒大赛”，是业界公认的全球顶级葡萄酒竞赛，也是全球最盛大、最尊贵的醇酒美食盛宴。