红酒底部凹的作用(红酒的底凸的好还是凹的好)

2022-10-28 发布者：何书

导读红酒的底凸的好还是凹的好第一看酒体颜色先观察葡萄酒的酒体，观察葡萄酒的颜色是否通透，如果颜色暗淡且没有光泽，而是呈不正常的棕色，那么这瓶葡萄酒可能受到了过度氧化或者其它污染，如木塞污染这些因素。除开

红酒的底凸的好还是凹的好

第一：看酒体颜色

先观察葡萄酒的酒体，观察葡萄酒的颜色是否通透，如果颜色暗淡且没有光泽，而是呈不正常的棕色，那么这瓶葡萄酒可能受到了过度氧化或者其它污染，如木塞污染这些因素。除开红葡萄酒还有白葡萄酒，如果一款白葡萄酒颜色呈很深的黄色，也可以确实已经发生过度氧化的问题。

另外，如果你准备打开一瓶葡萄酒，发现软木塞微微的往上冒出来一点，那么你能知道葡萄酒可能经历了高温，导致膨胀，瓶子中的气体压力升高，把木塞往外挤。

第二：观察酒的标签

我们拿到一瓶葡萄酒，从外包装来看的就是它的标签，酒标同时也是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的相关信息与故事；一般来说，酒标的设计也能够体现出酒的风格特色。现如今一般的红酒商家都会对酒的标签所要标明的内容做了详细的规定，好酒在标签上面会更详细。那么，酒标一般会标注哪些内容，如下：

1.商标葡萄品种(所占比例) 生产地区酿造年份分装年份

2.葡萄酒名称酒精度酒瓶容量酒的特性特别设计

3.酿造厂名称和地址分装厂名称和地址

第三：闻酒的香味

葡萄酒有它特定的香味，一般来说葡萄酒的香气来源有三个：葡萄果实、发酵和陈酿。通常的分类为以下八种：

水果香味：樱桃、覆盆子、草莓、青苹果、菠萝...

鲜花香味：玫瑰、蔷薇、丁香、百合...

植物(矿物)味：青草、蘑菇、花岗岩、奶油...

焙烤味：烤面包、烤咖啡豆、饼干、烟草...

动物味：野味、狐味、生肉...

化学味：硫磺、铁锈味、氧化味...

辛烈味：胡椒、姜...

树木味：香草、松树、橡木...

如果除开正常的水果香，当你闻到一些发霉味、化学味、二氧化碳味，那就证明你的可能已经损坏，不能再饮用了。

第四：品酒的味道

不管你是用观察的方法、还是闻香，酒其实是拿来品的，一般葡萄酒的味道带点涩而且有点酸，如果出现了其他的味道可能你的酒已经损坏。

当你在品酒的时候，葡萄酒带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那就说明葡萄酒的味道已经受损，不宜饮用，一般正常的葡萄酒是没有这种味道的。

如果这款葡萄酒的喝起来口感比较寡淡、沉闷，缺乏葡萄酒应有的果香，那它可能已经变质了，不宜饮用。

红酒底部的凹陷有什么用

红酒底部的凹陷,是波尔多,勃艮第葡萄酒的特有瓶型.随着时间的推移,很多酿酒的酒庄在某种意识上想给饮用者传达这样的信息,就是红酒的酿制工艺采用了近似法国酒庄酒的酿造工艺.而这样的酒,一般会被认为是好酒.事实上,波尔多和勃艮第红酒瓶底部的凹陷,是为了沉淀在红酒酿制过程中落入酒体中的橡木碎屑.因为这些极好的佳酿,在装瓶时并没有被过滤过.所以,一般很多略懂葡萄酒的人,都会以这个凹陷来初步判断一款酒的价值.但是,这只是一个方面.对于进阶的葡萄酒爱好者来说,记住好的葡萄酒庄名字,才能比较准确的判断这款酒的价值.

红酒的底凸的好还是凹的好喝

这个现象叫做顶塞，一般是由于葡萄酒在高温的环境下出现的情况，一般出现顶塞这酒就不能喝了

红酒为什么底部有凹槽

首先是让葡萄酒直立时使沉淀物聚集在凹槽的底部，便于倒酒时沉淀物能从凹槽底缓慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒混浊。

其次，凹坑是为了防止酒瓶子爆炸而设计的，瓶子的曲线结构非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一样牢固，香槟酒瓶的凹洞最深。

另外，瓶底的凹坑也便于瓶子在醇化过程中的固定。倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得专业又有风度。瓶底凹不凹，凹进去的程度与酒的品质没有关系，但在较早的时候凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以被陈放。现在的酿酒技术，可以把杂质过滤得很干净，所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及运费。

但也有酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，使酒留给人一种好的形象以促进销售。

红酒是平底的好还是凹的好

葡萄酒也是一种饮料，没有强制规定一定要用什么杯子，高脚杯不仅是体现生活品味的一种方式，它的实际功用其实是为了更好的展示出葡萄酒的风味和香气。

最主要的原因其实是避免手的温度影响到酒，葡萄酒的侍酒温度一般较低，例如白葡萄酒的多集中在7～12摄氏度之间，而红葡萄酒则在13～18摄氏度之间。如果直接抓着杯身，手温会传到酒杯再传到葡萄酒，这样很快就会让酒偏离理想的品尝温度。高脚杯由于有一条「细长腿」，我们就可以捏住这个部分或者托着杯座，避免体温影响杯中葡萄酒的温度。

另外，平底杯的杯壁往往比高脚杯要厚，既影响葡萄酒的美观，也影响品鉴感受。握持平底杯时很容易会在杯壁上留下指纹，妨碍品鉴者观察葡萄酒的颜色和透明度。

还有一点就是，由于普通的平底杯并不是专为品鉴葡萄酒而设计，因此杯口不能像葡萄酒杯那样将葡萄酒的香气聚拢在杯口附近，影响品鉴者的闻香过程。

但是如果你只是平常在家里小酌，怕磕碰又嫌清洗麻烦的话，可以考虑下图的那种无脚酒杯，它的形状和一般酒杯无太大差异，杯肚较大，杯口内缩，还是可以让香气更加集中。知名的国际葡萄酒具品牌Riedel也出了一系列名为O Wine Tumbler的无脚酒杯，适合更休闲日常的使用。

红酒平底与凹底区别

凹坑是为了防止酒瓶子爆炸而设计的，瓶子的曲线结构非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一样牢固，香槟酒瓶的凹洞最深。

另外，瓶底的凹坑也便于瓶子在醇化过程中的固定。

倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得专业又有风度。

瓶底凹不凹，凹进去的程度与酒的品质没有关系，但在较早的时候凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以被陈放。

现在的酿酒技术，可以把杂质过滤得很干净，所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及运费。

但也有酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，使酒留给人一种好的形象以促进销售。

红酒凹槽深才是好酒吗

凹槽越深酒越好。好的酒过滤程度不高，酒的风味可以更好保留，但是酒的残渣也就越多。长时间醇化，会产生酒石结晶，酒石结晶也是酒渣的一种。

所以，这些酒渣比较多的酒就需要用瓶底凹槽越深的瓶子，可以让酒渣都沉积在内部凹槽里，在倒酒的时候不会因为酒瓶摇晃而使酒渣泛起来。

红酒底部越凹越好吗

葡萄酒瓶凹进去的地方实际上叫做碹底，一方面，因为葡萄酒瓶底部的凹陷能增强瓶子的坚固性，这个部位的玻璃越厚且有一层凹曲就越具有抗撞击力。这种形状还能使葡萄酒的沉淀物分布在酒瓶底部的锥形体凹陷里，使倒出来的葡萄酒清澈透亮。葡萄酒业内有一个不成文的说法，碹底越深，说明瓶子的技术含量越高。不过瓶底凹进去的程度同葡萄酒的品质并没有什么必然的联系。

葡萄酒瓶底的缺口，实际上是为了增加瓶底的摩擦力，让葡萄酒在竖直放置时更加平稳。

红酒的瓶底凹凸与好坏怎么分析

没见过，一般没有平底的。

红酒瓶底一般都是凹进去的，主要有以下几个好处：

1、因为红酒经过存放以后，或多或少会出现一些沉淀物，这包括色素、单宁以及酒石结晶等等，瓶底凹进去就是为了不让沉淀那么好倒出来。

2、沉淀这一方面不用担心，都是红酒的天然成分，也是红酒在陈年过程中的必然现象，尤其是那些为了尽大可能持红酒风味，而坚持不下胶(利用蛋清等天然胶体材料，促进红酒澄清)、不过滤的红酒，更是容易出现沉淀。

3、在国外，尤其是欧洲通常不是个什么问题，因为消费者很清楚这种现象。但是，在我们国家就不同，因为红酒广泛消费的历史很短，关于红酒的许多问题还没有被广泛推广，因此，在红酒国家产品标准中有一句话：“封装超过18个月的红红酒允许有少量沉淀”。尽管不会影响我们的健康，但是，谁也不愿意把这些沉淀物喝道嘴里，所以，当酒瓶出现沉淀时，饮用前需要进行“滗酒”。

4、滗酒时的目标之一就是，沉淀物被分离的越充分约好，酒浪费的越少越好——毕竟会有一少部分酒与沉淀物混合在一起而被丢弃(是否丢弃，取决于你自己了，其实这个凹洞最主要的功用，是让红酒于直立时，能将沉淀物聚集在凹槽的底部，以便在换瓶作业当中，当瓶身逐渐的呈90度角时，沉淀物能够从凹槽底部，缓慢的滑往瓶肩，不至于因移动瓶身导致底部的沉淀物扬起，使红酒呈现混浊的状况。越需要长时间贮存的红酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

5、红酒瓶底凹进去这样瓶子不容易碎，更结实。

6、如果是平的 ,当它放在有水的桌面上了时，就会被吸住，很难拔起来。