夏天白葡萄酒怎么储存(怎样贮存白酒、葡萄酒)

怎样贮存白酒、葡萄酒

一、目的

为了规范危险化学品酒精（有名乙醇，无水乙醇或无水酒精，乙醇溶液[-18℃≤闪点＜23℃]，60%以上的酒精属于危险化学品）的存放和使用管理，确保人身及设备、材料等财产安全，依据国家有关法律、法规，结合厂实际制定本规定。

二、适用范围

厂属范围内所有酒精储存保管及使用单位。

三、编制依据

《危险化学品安全管理条例》

四、保管及发放

1.各单位酒精按照控制最小量存放；库房放置的需要在专用场地，划定区域，保持通风、遮光、温度＜30℃，远离火种、热源，严禁明火，旁边放置沙箱以便于洒落时处置。

2.酒精存放库房应符合有关安全、防火规定，设置相应的通风、防火、防雷、灭火、防晒、消除静电等安全措施，配备干粉灭火器，注意防范远离堆起的易起静电物品，远离插座、开关、灯具等电器设备，远离其他易燃易爆品。

3.酒精放置库房时应与其他危险化学品分项存放，堆垛之间的主要通道应当有安全距离，不得超量存储。

4.搬运酒精时应做到小心谨慎，严防震动、撞击、摩擦和倾倒。

5.存储酒精的仓库严禁吸烟和使用明火，入库禁带火柴、打火机及穿钉子鞋和能产生静电的服装。进入仓库的机动车辆必须采取防火措施。

6.在库房领用酒精应做好记录，内容包括领用人、单位、剂量等。

五、使用

1.对使用酒精危险品的员工，各单位应加强安全教育和安全操作方法的指导。

2.使用的酒精应有安全标签,并向操作人员提供安全技术说明书。

3.搬运酒精等危险物品应做到小心谨慎，严防震动、撞击、磨擦和倾倒。

4.存放区域辐射10米内不得进行焊接、切割等明火作业。

5.使用单位购进酒精化学危险品时,必须核对包装（或容器）上的安全标签，安全标签若脱落或损坏，经检查确认后应补贴。

6.对于化学危险品在转移或分装后的容器上应标明其内容，贴安全标签；盛装危险品容器在未净化处理前，不得更换原安全标签。

7.各实验室使用酒精时按照最小量存放，放置于通风良好，遮光、温度﹤30℃，远离火种、热源，严禁明火等位置，该位置最近位置上应有醒目的防火、易燃烧标识，每次使用完后检查封闭情况。

8.工作场所禁止存放大量酒精，应随用随领。

9.分装要求：物资供应站指定专人负责管理及罐装操作，其他人员不得随意罐取使用。工作场所使用酒精时应有专人经培训指导合格后进行分装取用，分装地点应满足存放要求（保持通风，温度﹤30℃，远离火种、热源，严禁明火，旁边放置沙箱以便于洒落时处置），先消除自身静电，取用容器应满足遮光，能耐良好封闭，盛放量不得高于整个体积30%，本身有安全标签，灌装后封闭好桶、瓶的盖子，有洒落在地的酒精时使用沙土遮盖。

10.分装后使用要求：指定安全区域放置,盛装容器应贴有醒目的“75%酒精，易燃物品，禁止喷雾使用，远离火源”标识，使用时应将带有安全标签酒精容器放置于通风良好，遮光、温度﹤30℃，远离火种、热源，严禁明火等位置，容器应与其他类似形体物品远距离隔开放置，倒用时先清除自身静电，倒出一部分后立即封闭盖子，使用区域应满足通风、远离火种、远离电气工具、带电设备等、远离热源等要求，使用后应放置于指定位置，不得随意放置。存放在无人员区域时，应定时巡视察看，发现问题及时报告并采取应急措施。

11.75%酒精仅限于擦拭会议室设施、座椅等；办公室电脑键盘、电话、鼠标、门把手等；电梯按钮、公务用车内部及门把手等，严禁喷雾使用。使用过程中严禁靠近、使用火源、吸烟等。使用酒精的场所应及时定时通风换气。擦拭后的毛巾应及时清洗。

白葡萄酒怎么存放

自酿白葡萄酒在储存过程中，接触过多空气和光照会氧化，色泽逐渐加深，口味越来越差，可以饮用，但不如之前的味道了。

每种葡萄酒在饮用前，都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放也是期限的。适于存酿的葡萄品种有夏多纳、雷司令、卡本尼萧维昂，墨乐等葡萄品种。一般来说，白酒须在两年内饮用。红酒要在五年内饮用。

白葡萄酒怎么储存

对于白葡萄酒的长期储存，这几点一定要注意：保持储存环境的凉爽恒温；让葡萄酒远离光照，无论是自然光还是人造光；不频繁挪动葡萄酒的位置；如果葡萄酒使用橡木塞封装，需要让葡萄酒平躺放置，螺旋盖封装的葡萄酒则无需注意这一问题。

大体来说，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，都能在12℃的温度、70%的湿度、没有光照或光照很少的环境中陈年和发展。但由于白葡萄酒的最佳储存温度要比红葡萄酒稍低一些，因此，将白葡萄酒放在酒窖相对凉爽一些的角落会更好。

如何储存葡萄酒

存储方法

1、保存器具：储存自酿酒的器具可以是多种多样，比如说：小型橡木桶、细口玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等，但是不管选择哪一种储存器具，所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器保存，如：使用旧的葡萄酒瓶和瓶塞储存，将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。

2、保存环境：自酿葡萄酒的最佳储存温度是12—15摄氏度，同时在无光的环境下保存，因此我们在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在：保温箱、地下室、家中的阴凉处等，同时保持储存环境的通风性与湿度，避免震荡。

3、保存时间：总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，酒质不如专业的好。因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。

白葡萄酒储存方法

葡萄酒当然可以用冰箱冷藏。

但我相信你的问题不止如此。

酒的最佳储存条件是低温高湿无异味

（10 -14°c, 80%）。但更为关键更为重要的其实是保持恒温环境

。如果没有酒窖酒柜，家里最适合的地方可以是无味阴凉的衣柜。而温度不稳定又味道丰富的厨房是绝对是最差的选择，除非你将酒柜放在了厨房里！

提前准备想喝的酒（尤其白葡萄酒、起泡）或是保存喝剩小的酒，冰箱冷藏是居家常事。

虽然专业人士和餐厅经常强调恰当的侍酒温度，但其实居家侍酒不需要在意具体温度！

我们不可能随身携带温度计，普通人家也没有酒窖。

如何喝到温度适中的葡萄酒？

可以：

冷藏：提前放入冰箱。上午冰上下午喝，下午冰上晚上喝

。把冰箱当作葡萄酒的长期储存地是不理想的，木塞干燥裂缝会导致氧化和感染异味。

冰桶：一般葡萄酒从酒窖或恒温柜拿出来就可以饮用。除了香槟等起泡需要略冰一点，可以使用冰桶降温。冰块麻烦也可以取冷水使瓶身至少没入2/3

。

冰袋：可以重复使用

，每次用完放进冰箱，下次需要就拿出来，非常方便；也很好携带（带瓶酒上山入海野炊的时候，酒与风景相得益彰）。

等待：葡萄酒从冰箱冷藏室取出后，会以平均每3分钟升高一度的速度慢慢接近室温。不同类型葡萄酒因品种、酿造等原因侍酒温度不同而难以掌握。最好的方法是冷藏之后，耐心等待杯中葡萄酒缓缓升温

，不错过最微妙的美好香气，不错过最佳饮用时机，又可以训练自己感受温度的经验。

应急： 如果急需一瓶酒用餐或待客，而你还没有准备。这时取干净纸巾或布，浸湿包裹瓶身放入冷冻格15分钟

。千万不可时间过长！也千万别忘记了！！（注意：除了这种应急措施，平时，酒千万不可放入冷冻室！！！千万不可放入冷冻室！！！千万不可放入冷冻室！！！

）

怎样贮存白酒,葡萄酒不变质

1.酒架储存

对于一般的家庭来说，购置一个家用型木质酒架很有必要。第一，酒架最好直接放置在地面上，因为这样空气流通较顺畅，气温相对较低。第二，避免阳光和强灯光照耀，因为紫外线会使红酒氧化变质，而太强的灯光则会使红酒受热而变质。第三，酒架的设计必须稳，避免靠近洗碗机、洗衣机、空调压缩机等，同时要避免靠近热源。第四，选用木质酒架，因为它和软木塞相近的材料特性，能够显现出储藏条件的好坏，便于查看酒品。

2.酒柜储存

对于那些经常喝酒，且持有很多红酒的人来说，藏酒柜变成一个很好的选择。

第一温度，红酒的标准储藏温度是干红在摄氏12度左右，干白在摄氏13度－20度。由于红酒主要成分是水，越低的保存温度对于侍酒时达到最佳饮用温度反而不利，所以保持在一定温度线以上（一般是摄氏5度以上）也是一个很重要的标准。而对于红酒而言，恒温很重要，因为温度变动会促使酶不断的激活，从而影响红酒的品质。

第二湿度，红酒的标准储藏湿度是55％－65％，过高会导致软木塞腐烂，红酒膨胀，影响品质。过低导致氧气以进入瓶内，使红酒氧化。

所以温度恒定，湿度恒定成为红酒保存中一个重要的要求，而藏酒柜是实现这一目标的最佳选择。好的藏酒柜能够完成这一系列要求，能够保证红酒在长时间内都不会发生大的变化。

3.酒窖储存

酒窖能够实现和红酒原产酒窖一样的环境，通风，温度恒定，湿度相对合适，避光。但是这不是一般人能拥有的，它需要大量的资金投入。酒窖储存的平均温度华氏55度，更低的温度不会损害您的红酒，但将其发展缓慢。还要选择适当的冷却装置，在你的酒窖存储的理想湿度60-70％。此外，理想的长期贮酒应避免高温，直射光与振动。

注意事项

红酒放置的方向也很重要，一共有三种，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。因为平放是占用空间最小和最容易保存的角度，软木塞也能够保持适当的湿润。倒置的缺陷在于红酒瓶最脆弱的地方便是瓶颈，在取用红酒的时候常常会因此而打碎红酒。更需要注意的是红酒自然氧化排出的气体会聚集在瓶口，而给开瓶带来麻烦。而直放的缺陷是在于如果需要长期储藏，软木塞会因此而逐渐干燥收缩，从而使外界的氧气有可能进入红酒瓶内。

从酒瓶开启的那一刻起，空气就开始和酒发生反应，如果知道不能喝完，须再塞入软木塞并尽快将酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏几个小时。若存放时间过长，则葡萄酒的品质就会受到影响。

怎样贮存白酒,葡萄酒呢

葡萄酒理想的储存环境一、温度理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。不过恒定的温度下保存最好。温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。

二、光线葡萄酒对光很敏感，所以要避光储存光线会引起酒颜色的变化白葡萄酒受光颜色变深，红葡萄酒受光颜色变浅三、湿度储存酒的湿度应保持在70%左右湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。

四、震动酒熟成的阶段震动会影响酒的香气存放葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动。

五、净度存放葡萄酒的地方要没有异味，需要良好的通风条件，不要与其他的东西混合存放。 

白葡萄酒的储存方法

温度

长时间储存，最理想的温度在10-20度之间。最关键的是温度要恒定，切记，温度不能波动太大！否则葡萄酒的风味会在温度的波动下变得非常粗糙~另外，葡萄酒在过高的温度下，会加速其正常老化，喝起来会有一种“过于熟透的水果”的味道。葡萄酒存储的季节性，葡萄酒在过高的温度下，会转变成一种“煮过的水果”熟过头的味道，损害酒质。因此，在夏天，最好是开空调来保持室内的凉爽。（如果外出实在没有办法，也建议放置于冰箱中）

湿度

同温度一样，过于潮湿或者过于干燥的环境，对于葡萄酒的储存都是不利的，温度保持在70%的凉爽环境是存酒的长久之计。

（为了使得葡萄酒的存储保有良好的湿度，可以通过加湿机，干燥剂等辅助手段来控制葡萄酒存储的湿度的变化）（在梅雨季节，还可以在酒瓶外圈包上一层纸，来防止葡萄酒受潮）

光线

任何一种光线（不论是日光，还是灯光）都会对葡萄酒中的酚类物质产生直接影响，加速其快速老化。这无疑会对葡萄酒的品质造成影响，绝对要避免

（对于酒体较轻的白葡萄酒来说，光线对其品质会产生致命的杀伤力！）

通风

过于闭塞的环境下，会导致葡萄酒感染到霉味。以及一切对葡萄酒风味产生影响的气味。

摆放

弄清楚葡萄酒的摆放问题，首先要了解一个大前提，是不是所有的葡萄酒都适合平放？

答案是否定的。

毕竟静态酒与起泡酒状态上的区别，决定了它们摆放方式上的差异！！

注意：不论是平放，还是直立，都不要让原本就平放的酒又直立来放！突然变换摆放方式，软木塞会因失去水分很快干裂，严重的情形是完全脱落掉入瓶中）

有朋友会问，这么多对于葡萄酒存储造成影响的因素存在，那在家里，到底该如何储存红酒？

1：现在市面上的小型酒架还是很容易买到的，既然要良好的存储红酒，一个合适的酒架是刚需！这样才能保证等你想开瓶饮用时，葡萄酒该有的风味不至于挥发掉~

2：如果是没有条件买酒架的话，也可以将葡萄酒存放于家中

储物间，储物柜。