?R瓦??河谷葡萄酒(法国卢瓦尔河谷葡萄酒)

法国卢瓦尔河谷葡萄酒

怪味一 醋味/烂苹果/甜玉米罐头味

如果闻到这样的怪味，那证明你的葡萄酒受到了氧化。受到氧化的原因一般来说有两个：

1.是因为葡萄酒在运输和保存的过程中受热而发生过度的氧化反应，

2.有时候我们碰到的葡萄酒的橡木塞刚好有裂缝或者是经过长时间的竖放，氧气进入瓶中和酒液产生了接触，继而发生了氧化反应。而这两种情况会产生两种物质——乙醛和乙酸。

乙醛会产生烂苹果和甜玉米罐头味

乙酸会产生醋味和类似指甲油的味道

但是有一点需要注意的是，对于有的葡萄酒而言，氧化味是这款葡萄酒的特色风格。比如：西班牙的菲诺雪莉酒。

解决办法：

对于氧化这个问题，对葡萄酒来说就好像天敌的存在。如果你的葡萄酒遇到这种情况那么只有两种方法：1.能退换则退换。2.不能退换为了安全着想还是倒掉或者泡脚吧。

吃一堑长一智的是下次存酒，一定要放在避光阴凉的地方卧放葡萄酒，买酒的时候也要到正规的酒窖并多问问店员他们葡萄酒保存的问题，然后判断。

怪味二 洗涤剂味

如果在喝酒的时候闻到有洗涤剂的味道，一般是自己的酒杯出了问题。比如：用了洗涤剂清洗酒杯但没有完全清洗干净，洗涤剂的残留物留在了酒杯上。比如：擦洗酒杯的抹布，因为使用了洗涤剂，没有冲洗干净而直接擦拭酒杯，使抹布上的洗涤剂残留蹭在了酒杯上。

解决办法：

除了是倒了杯中酒，彻底清洗酒杯及抹布以外，最简单的就是换个干净的酒杯

怪味三 烂蘑菇/发霉的湿纸板/塑胶溶剂味

如果我们开了一瓶酒有这样的味道那就不是天敌的问题了，这是“绝症”。这个状况是因为橡木塞被污染了，俗称cork/TCA，官方名字叫三氯苯甲醚。当然了我们不能武断的断定它得了TCA这个绝症，要是一瓶又好又贵的酒出现这个味道，那就不仅仅是心滴血的问题。所以我们需要通过三个步骤来判定这款“绝症”酒：

1.闻酒瓶中的葡萄酒。如果闻到刺鼻的气味，那说明我们要进行第二步。

2.闻酒塞。如果酒塞上也有这样的味道，那就说明这瓶酒得了“绝症”是八九离不开十了。（当然了，对于我这个酒鬼，遇到了这个情况，绝对不到黄河心不死，誓死都要进行第三步）

3.浅尝一口。如果喝到嘴里，明显的感觉到了怪味，完全感受不到任何一类香气的花、果香，并通过了上述三个步骤，那么你基本可以判断这款酒是受到了TCA污染。

解决办法：

这里的解决办法只针对那些没有判“死刑”的“绝症”。这些轻微出现TCA的酒，我们可以用醒酒的方法来对这瓶酒进行挽救。但如果入嘴还是发现状态很差，那……还是割爱吧……

当然啦，最直接的避免此味道的方法就是买DIAM瓶塞、螺旋盖、玻璃瓶塞等的这些酒塞的酒。

不过需要注意的是，小伙伴们需要判断这款酒中的蘑菇味是烂蘑菇味还是食用蘑菇的味道。食用蘑菇的味道一般出现在老酒中，而烂蘑菇的味道一般伴随着湿纸板湿报纸湿狗皮的味道。

怪味四 马厩味/汗味/皮革味/食物酸腐味

这类味道被称为酒香酵母（Brettanomyces）味，缩写为Brett。酒香酵母在酿酒界是一个富有争议的存在，有的人觉得这是一种吸引人的第三类香气，有的人觉得这明明就是“坏掉”的酒。就好像有的小伙伴喜欢“鱼腥草”的味道，有的人绝不可接受一样。

这种酒香酵母的味道一般只出现在红葡萄酒中，也是法国罗纳尔河谷和卢瓦尔河谷的独特葡萄酒风味。

解决办法：

此类气息和前几种气味相比完全是可解的，而解决的办法也很简单。那就是醒酒！

随着葡萄酒和氧气接触，气味分子慢慢发散出来，马厩味、汗味、皮革味、食物酸腐味会挥发掉一部分，从而减弱葡萄酒中的野性香气。

怪味五 臭鸡蛋味/硫磺味/堵塞的下水道味

一瓶酒中如果你闻到了这几种怪味，那么注意了你的酒可能发生了还原反应。对，这是一种和氧化反应相对的一种反应，一般发生在葡萄酒桶中陈化和瓶中陈年的过程中。

这种情况最常出现在白葡萄酒中，尤其是在雷司令，霞多丽等这样的葡萄品种中。当然啦，微量的还原性气味可以是一种葡萄酒的典型风格，但过犹而不及，含量过高则会使人厌烦。

解决方法：

如果在你的酒中有此类味道，那么我们也可以通过醒酒来改变它。如果醒完酒倒入杯中还是觉得此类气息很重，那么我们还可以通过摇杯让它能快速的消散。所以遇到这种情况，小伙伴们可以通过充分的醒酒来缓解还原反应产生的怪味。

法国卢瓦尔河谷葡萄酒品种

2017年8月3日

波尔多和勃艮第，法国最棒的葡萄的产区公认是这两个。如果西边波尔多的干红是国王，东边勃艮第的干白就是王后。

大名鼎鼎的波尔多位于法国西南部，被加龙河分为左右两岸，共分布了大大小小57个产区，占法国优质葡萄酒产量的85%。著名的子产区有圣埃美隆（Saint-Emilion）、格拉夫（Grave）等等。

勃艮第主要种植霞多丽（Chardonnay），白葡萄酒品质上乘。子产区以夏布利（Chablis）和马贡（Mâconnais）为最。需要知道的是这里的黑皮诺（Pinot Noir）是法国最正统的，主要在金丘（Côte d'Or）种植较多，金丘也是勃艮第的一个子产区，由伯恩丘（Côte de Beaune）和夜丘（Côte de Nuits）组成

法国在几个世纪以来都占据着葡萄酒世界的主导地位，是世界第二大葡萄酒生产国，也是欧洲葡萄酒法律法规的先锋和典范。法国是世界优质葡萄酒的生产中心，被誉为“葡萄酒王国”。

最知名的法国葡萄酒产地主要有波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、香槟区（Champagne）、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）等。各产地生产的葡萄酒，也都具有该地区的独有特色。

波尔多

波尔多由于生产许多品质优良的葡萄酒，被喻为“世界的葡萄酒宝库”。无论是以产量还是以价值计算，波尔多都是法国最大的AC产区（原产地名称管制）。

波尔多最有名的葡萄酒产区有梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、苏玳（Sauternes）、圣爱美隆（St.Emillon）、波美侯（Pomerol）五大产区。

勃艮第

布艮地的声誉与波尔多并驾齐驱，许多人认为勃艮第葡萄酒是世界上最令人兴奋的葡萄酒。勃艮第是黑比诺的发源地，勃艮第的黑比诺是世界上最出色也是最贵的黑比诺葡萄酒。

勃艮第葡萄酒的代表产区有夏布里（Chablis）、夜坡（Cote de Nuits）、伯恩坡（Cote de Beaune）、马孔（Maconnais）、博若莱（Beaujolais）五个地区。夜坡和伯恩山坡两个地区又合称为“黄金坡地”（Cote d`Or），这是因为当葡萄成熟时，一眼望去遍地如黄金般碧丽辉煌而得名。

阿尔萨斯：

阿尔萨斯夹在德国和法国之间，因此，阿尔萨斯的文化和葡萄酒的酿造都受到了法国和德国两个国家的影响。该地主要生产白酒，不过甜度方面比德国白酒要低。这里的白葡萄酒口感醇厚，充满香料的味道。

卢瓦尔河谷

卢瓦尔河流入大西洋，其流域布满王宫贵族别墅、中世纪闻名古城；东西绵延，举目皆是葡萄酒产地。卢瓦尔河谷生产红、白、玫瑰红及气泡酒等各式各样的葡萄酒，而每种酒都极易入口。这里所产的葡萄酒，大多都要趁酒龄还年轻时饮用。

香槟区

香槟位于巴黎东北方，是法国最北端的葡萄酒地，也是以“气泡酒之王”闻名的“香槟”产地。香槟是非常独特的葡萄酒，不管从酿造方法、酒的风格等方面来说，都是独一无二的。香槟是世界上唯一只专注于生产起泡酒的产区。只有这里出产的起泡酒才可以叫做“香槟”

卢瓦尔河谷酒庄

1、产酒国：法国　　第一大酒商：Castel集团（Castel Group）　　简介：Castel 集团是法国和欧洲第1大葡萄酒公司，它成立于1949年，由皮埃尔•卡斯特（PierreCastel）及其8个兄弟姐妹联合创办。目前，其足迹遍布波尔多（Bordeaux）、普罗旺斯（Provence）、朗格多克（Languedoc）和卢瓦尔河谷（Loirevalley）等产区，出产着众多世界知名葡萄酒，产品行销世界130多个国家和地区，且在英国、德国和中国等10多个国家设立分支机构。　　该集团旗下共有龙船酒庄 （Chateau Beychevelle）、宝梦酒庄（ChateauBeaumont）、蜜合花酒庄（ChateauMirefleurs）等21家酒庄，除了这些名庄酒，Castel也发展出了一系列品牌酒，其中卡斯特家族（FamillieCastel）最为有名，其他的如玛茜（Roche Mazet）、玛利莎（Malesan）、布莱萨 （Blaissac）等等也非常不错。

2、产酒国：意大利　　第一大酒商：CAVIRO　　简介：1966年，一群独立的意大利小规模葡萄种植者为了将他们的优质葡萄酒推向世界，成立了CAVIRO合作社。如今，该合作社在意大利7个大区拥有34个酒庄和1万3千多名葡萄种植者。其年产量相当于意大利葡萄酒总年产量的10%，年营业收入超过了2.47亿欧元。　　一直以来，CAVIRO都是“品质”的代名词。正因为如此，它在全球葡萄酒市场上的表现尤为出色：它在全球都有广泛的分销体系，并且在英国、德国、日本、俄罗斯和中国等市场上扮演着积极的角色。其旗下拥有萝蜜（Romio）、沃洛罗索（VoloRosso）和塔唯诺（Tavernello）等多个强势品牌。　　

3、产酒国：西班牙　　第一大酒商：J. Garcia-Carrion　　简介：J. Garcia Carrion创立于1890年，至今已拥有超过百年悠久的酿酒历史，在西班牙的葡萄酒史中，有举足轻重的地位。J. Garcia Carrion目前是全球第6大酒庄，西班牙第1大酒庄。　　J. GarciaCarrion酒庄，除了酒款不断地推陈出新，以提供酒饕雅士们更多的选择外，为了追求更完美的品质，从葡萄的照顾栽种，葡萄酒的酿造陈年等等，都绝不假手他人，而由酒庄本身完全经营。酒庄旗下拥有首席剧院（Opera Prima）、安达诺（Antano）和露西亚（DonLuciano）等10多个优质品牌。　　

4、产酒国：葡萄牙　　第一大酒商：诺波特酒业集团（Enoport United Wines）　　简介：诺波特酒业集团是葡萄牙最大的葡萄酒生产商，由葡萄牙几个葡萄酒行业的龙头企业联合而成。它在葡萄牙的各个不同产区拥有10个独立的酒庄，拥有的葡萄园超过了500公顷，还有4个酿造中心。除了在葡萄牙本土市场上有突出表现外，诺波特集团目前已经进入了全球42个海外市场，并在过去的十年中，在如美国、加拿大、巴西、安哥拉、德国、英国、法国和中国等海外市场中表现出了强劲的增长势头。随着其国际化速度的加快，诺波特集团孕育出了Enoang –Comercio de Bebidas，葡朋酒业贸易（上海）有限公司，以及Exclusive SelectionTrading和Vinilusa - Servicos de Assessoria em Bebidas等分销公司。　　诺波特集团旗下拥有赛娅（Serradayres）、新大陆（NovoMundo）、高诗塔（Lagosta）、若梅拉（Romeira）、世纪之末（FimdeSeculo）、阿美达（Almagrante）以及布塞拉斯（Bucellas）等多元化的品牌。　　

5、产酒国：美国　　第一大酒商：嘉露酒庄（E.&J.Gallo Winery）　　简介：1933年，意大利移民之子欧内斯特•嘉露（Ernest Gallo）和朱利欧•嘉露（JulioGallo）两兄弟怀着酿造高品质葡萄酒的梦想，在美国加利福尼亚州中央谷地（California’s CentralValley）建立了嘉露酒庄。嘉露酒庄目前是全世界最大的家族经营式酒庄，也是按销量计全球最大规模的酒庄

卢瓦尔河谷产区著名酒庄

古酩（Goumin），法国皇室葡萄酒品牌。1820年，古酩酒庄由VEAUVY先生创建并位于法国卢瓦尔河谷谢尔河畔的塞纳古堡，以酿酒师杰克·古酩（Jacky Goumin）命名，卢瓦尔河谷产区的谢尔河畔古堡是法国历史最悠久的世界著名的旅游胜地。 公元1212年，塞纳古堡的主人罗伯特·德·康特奈王子（法国卡佩王室的直系成员）在中世纪的欧洲有着举足轻重的地位与非凡的政治影响力，其身兼路易八世的皇家御酒官，掌管整个法兰西王国的葡萄酒酿制及葡萄园管理。

多番动荡与战乱与历经世代的苦心经营，1820年，杰克·古酩传承了古堡百年酿酒世家的厚重积淀与精湛的酿酒技术，再铸辉煌，将大自然的硕果转变为经典、尊贵而典雅的葡萄酒。六个世纪以来，一直是法国皇室贡酒。 古酩葡萄酒，皇室级别葡萄酒品牌，尊贵精美的古堡葡萄酒之一，始终以超凡魅力演绎非凡成就与皇室风范。

卢瓦尔河谷红酒

key是卢瓦尔河谷牌子的红酒。

key这是一款来自法国卢瓦尔河谷的红葡萄酒。这款酒拥有美妙的黑樱桃、李子、烟草和矿物质的香气，并带有烤无花果、黑莓和雪松等风味，风味凝练，酸度明快，结构精致，余味悠长。这款酒颜色较深，散发出黑色水果、香料、椰子和树皮的混合香气，单宁生动活泼，尝起来果味浓郁，余味悠久。

法国卢瓦尔河谷葡萄酒产区的文献

gloire是错的，loire翻译过来就是卢瓦尔，卢瓦尔河谷是法国的一个葡萄酒产区，在这里葡萄种植的历史可以追溯到2000年以前。卢瓦尔河谷常见的葡萄品种有长相思、白诗南、品丽珠等等。卢瓦尔河谷享有“法国花园”（Garden of France）的美誉，以美不胜收的自然风光、雄伟庄严的城堡以及丰富多样的葡萄酒而闻名。

卢瓦河谷白葡萄酒

长相思-Sauvignon Blanc

原产自法国波尔多区，适合温和的气候，土质以石灰土最佳，常被称为Fume Blanc。主要用来制造适合年轻时饮用的干白酒，或混和塞米雍以制造贵腐白酒。

苏维浓所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)最常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香，过熟时常会出现猫尿味。但比起其它优良品种，则显得简单不够丰富多变。

在法国的酿酒传统当中，没有两款葡萄被如此多的配合的运用。而只要是他们交融所酿成的酒款则必定是雍容尽显的酒款。风骨尽显的Blanc Sauvigon和丰雍的Semillon形成的和谐必能让你的味蕾体验那种前所未尝的缠绵悠长。

这两个品种在波尔多和法国西南部的贝杰哈克(Bergerac)经常被混合在一起酿酒，法国南部的温度比较高，所以做出来的酒酸度偏低，有时会加一点 点麝香玫瑰葡萄来丰富香气。这里干白酒的酒体中等，非常开放而且气味芬芳。其实我觉得波尔多的白葡萄酒是很不错的，价格也不贵，只是人们光去注意此地的红 酒了。在法国的苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)以及梦巴兹雅克(Monbazillac)，这两个品种都用来做贵腐酒。

白苏维翁的发源地在风景优美的卢瓦河谷(Loire Valley，法国有名的避暑胜地)。这个地区的酒标上一般不会像新世界那般直接标葡萄的名称，而是标了Sancerre和Pouilly-Fume的地名，标这个字样的酒都是由100%的白苏维翁酿造的，这与波尔多葡萄酒一定得混合一至两个品种的规定不一样。法国人将自己的东西搞得如此复杂，只有贵族有闲 心去研究，这些琐碎繁杂的规定就连本国消费者都不明白，别说中国消费者了。

白苏维翁在罗纳河谷的表现很有特色，由于气候凉，酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽，有猫尿、醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味，特别是年轻的酒。酒标上标有 “Pouilly-Fume”的干白还带有烟雾的感觉。这里用白苏维翁做的酒像瘦而精干的男人，大多需要趁年轻的时候喝，只有好的酒成年后才会更出色。

在新西兰和智利的凉爽地带，白苏维翁的表现也不错，陈年两到三年后会有芦笋味道。南非的白苏维翁酒的口味介于法国和新西兰之间，而美国的这一品种基本上都是油腻腻的，橡木味过重。

品种抗性较强，较耐低温，栽培性状一般。所酿之酒浅黄色，果香浓。在法国常与赛美蓉(Sémilion)和麝香葡萄(Muscadelle)共同酿成著名的索丹(Sautarnes)葡萄酒。适当早采可酿起泡酒。

法国卢瓦尔河谷葡萄酒产区

法国是葡萄酒大国，其中最著名的产区有十个。

1、波尔多产区：波尔多位于北纬45°，属于温带海洋性气候。主要有巴萨克、圣爱美容、玛歌、梅多克、佩萨克-雷奥良、波美侯等热门的子产区，世界上最昂贵的酒庄—拉菲庄园就位于波尔多。

2、西南产区：西南产区是法国最古老的葡萄酒产区之一 ，位于波尔多以西，大部分地区都以海洋性气候为主，气候温暖湿润，非常有利于葡萄的成熟。了解西南产区的人都知道，这个产区的酒相当精彩和多元。既有和波尔多类似风格的红酒，也有很多带有浓郁当地特色的土生品种，由于一直以来，波尔多酒商对当地酒的贬低，虽然这里的酒质不错，价格却不高，所以相当的划算，是酒迷选酒的好去处。

3、阿尔萨斯产区：阿尔萨斯位于法国东北部， 葡萄园覆盖着风景秀丽的山坡地，西倚孚日山脉(Vosges)，南起坦恩(Thann)城，北抵马伦内姆(Marlenheim)城，总面积约1500公顷，东部就是德国。阿尔萨斯的白葡萄酒拥有独树一帜的风格，在法国被称为"阿尔萨斯之泪"，也是阿尔萨斯的"镇店之宝"。

4、普罗旺斯—科西嘉岛产区：提起普罗旺斯，就让人联想到一望无际的紫色薰衣草田园。普罗旺斯当地桃红葡萄酒的产量占到80%。是整个法国桃红葡萄酒产量的45%还要多，当仁不让的排名法国第一大桃红葡萄酒产区。除此之外，那带有浓浓地中海风格，当地浓郁粗犷的红葡萄酒，以及具有独特香料气味的白葡萄酒，构成了一道传统而精彩的普罗旺斯风景线。

5、朗格多克—鲁西雍产区：朗格多克和鲁西雍产区位于法国南部的地中海沿岸，是最具南法风情的葡萄酒产区。当地炎热的气候非常适合葡萄的成熟，这里是全法国面积最大的葡萄园，产量高达全国总量的30%，其中价格便宜、质量上乘的地区餐酒产量，占法国餐酒的60%，是法国当之无愧的餐酒之王。

6、隆河谷产区：隆河谷地区从法国中部一直延伸到地中海附近，长长的隆河由北到南，贯穿整个河谷地区。隆河谷拥有最复杂的葡萄品种，总共可以使用20多种葡萄品种。当地酿酒师富有想象力的混搭手法，配合当地风格迥异的葡萄，诞生了很多不平凡的作品。

7、卢瓦尔河谷产区：卢瓦尔河谷出产的美酒种类繁多，因为地区内各地的气候相差甚远，种出的葡萄各有特色，因此酿造的葡萄酒味道差别也很大。

8、汝拉和萨瓦产区：汝拉和萨瓦产区位于法国东部，靠近瑞士，葡萄酒产量虽不大，却是法国最具特色的葡萄酒产区之一，这里出产的葡萄酒风格独树一帜，尤其有代表性的是汝拉黄酒(Vin Jaune)和麦秆酒(Vin de Paille)，是当地最璀璨的两颗金色明珠。

9、香槟产区：香槟区位于巴黎的东北部，是法国位置最北的葡萄园。只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒，其他地区生产的此类葡萄酒只能叫起泡葡萄酒。

10、勃艮第产区：勃艮第是世界最知名的葡萄酒圣地，勃艮第的土壤成分变化多端，但主要是以侏罗纪时代的石灰质土壤为主，这种土壤是霞多丽和黑皮诺的最爱。最精华的葡萄园都位于金丘区内，东面向阳的坡地上。

卢瓦尔河谷葡萄酒等级

法国葡萄酒的十大产区是指香槟产区、阿尔萨斯产区、卢瓦尔河谷产区、勃艮第产区、罗纳河谷产区、汝拉-萨瓦产区、波尔多产区、西南产区、朗格多克－ 鲁西雍产区和普罗旺斯产区。