葡萄酒后其储存(简述葡萄酒应该如何正确保存)

简述葡萄酒应该如何正确保存

红酒倒着放，是红酒比较常见的保存方法。红酒在倒立着摆放的时候可以使红酒的瓶塞和酒液接触，使红酒的瓶塞一直保持湿润的状态，不会出现干裂的现象。红酒的软木塞非常柔软而且有弹性，密封性非常好，而且还能有效的隔绝空气。另外，红酒倒立着摆放还能使木塞的香味和红酒的香气融合在一起，使红酒的气息更加浓郁。

红酒的保存方法

1.买回家的红酒如果暂时不饮用的，可以把酒瓶倒着放或是平放、斜着摆放等等。另外，红酒比较娇贵，既怕热也怕光，所以在存储的时候一定要注意。

2.红酒一旦开瓶，应该尽量饮用。如果红酒比较多，喝不完的话，要把酒瓶放在阴凉处保存，并且要直立保存。千万不要把开封的红酒放在冰箱中保存，因为软木塞会有气孔，会吸附各种蔬菜瓜果的味道，这样保存的红酒味道就会改变了，喝不了还浪费。

3.存放红酒的温度和湿度都是有严格要求的，温度一般在十三度，湿度一般在百分之七、八十，如果家里没有合适的地方，可以摆放在地下室或是床底下。

4.存放红酒的环境一定是避光的环境，最好没有光线的，否则红酒很容易产生变化，很可能还会散发出难闻的异味。

简述葡萄酒应该如何正确保存呢

保存红酒要注意的几个最基本因素是：

1、保持适当温度且恒温，

2、防震，避免常搬动红酒，

3 、挡住光线，

4、调节湿度，

5、保持空气流通，

6、保持储存地方干净，

7、横放瓶子。

如果是没有开瓶的红酒，最好是放在酒柜里，温度湿度都能直接设置好。

如果是已经开瓶的红酒，首先要把酒塞塞回去，再放入冰箱以缓解酒液氧化的速度。

葡萄酒的贮藏与保存

1、酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；

2、理想的贮酒温度在10—16℃，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%—80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉；

3、恒温比低温更重要，要远离热源如厨房、热水器、暖炉等，温度比理想温度高5—10℃的恒温处，远比忽热忽冷温差大的地方理想，所以如果没有理想的贮酒设备，又想买些酒放着慢慢饮用品尝，可以用报纸、尼龙等材料包装起来，这样可减少外界温度变化的影响，然后装箱，再找最凉爽而且不受日照影响的地方来储藏；

4、避免强光、噪音及震动的伤害；

5、避免与有异味、难闻的物品如汽油、溶剂、油漆、药材等放置在一起，以免酒吸入异味。

葡萄酒打开后如何保存：

开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。

通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

去超市或大卖场或坊间都可以，那里都有好酒和一般的酒。但是在不很在行的情况下，尽量避免买贵的酒，一是浪费，二是避免被骗。

简述葡萄酒应该如何正确保存的方法

1.酒架储存

对于一般的家庭来说，购置一个家用型木质酒架很有必要。第一，酒架最好直接放置在地面上，因为这样空气流通较顺畅，气温相对较低。第二，避免阳光和强灯光照耀，因为紫外线会使红酒氧化变质，而太强的灯光则会使红酒受热而变质。第三，酒架的设计必须稳，避免靠近洗碗机、洗衣机、空调压缩机等，同时要避免靠近热源。第四，选用木质酒架，因为它和软木塞相近的材料特性，能够显现出储藏条件的好坏，便于查看酒品。

2.酒柜储存

对于那些经常喝酒，且持有很多红酒的人来说，藏酒柜变成一个很好的选择。

第一温度，红酒的标准储藏温度是干红在摄氏12度左右，干白在摄氏13度－20度。由于红酒主要成分是水，越低的保存温度对于侍酒时达到最佳饮用温度反而不利，所以保持在一定温度线以上（一般是摄氏5度以上）也是一个很重要的标准。而对于红酒而言，恒温很重要，因为温度变动会促使酶不断的激活，从而影响红酒的品质。

第二湿度，红酒的标准储藏湿度是55％－65％，过高会导致软木塞腐烂，红酒膨胀，影响品质。过低导致氧气以进入瓶内，使红酒氧化。

所以温度恒定，湿度恒定成为红酒保存中一个重要的要求，而藏酒柜是实现这一目标的最佳选择。好的藏酒柜能够完成这一系列要求，能够保证红酒在长时间内都不会发生大的变化。

3.酒窖储存

酒窖能够实现和红酒原产酒窖一样的环境，通风，温度恒定，湿度相对合适，避光。但是这不是一般人能拥有的，它需要大量的资金投入。酒窖储存的平均温度华氏55度，更低的温度不会损害您的红酒，但将其发展缓慢。还要选择适当的冷却装置，在你的酒窖存储的理想湿度60-70％。此外，理想的长期贮酒应避免高温，直射光与振动。

注意事项

红酒放置的方向也很重要，一共有三种，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。因为平放是占用空间最小和最容易保存的角度，软木塞也能够保持适当的湿润。倒置的缺陷在于红酒瓶最脆弱的地方便是瓶颈，在取用红酒的时候常常会因此而打碎红酒。更需要注意的是红酒自然氧化排出的气体会聚集在瓶口，而给开瓶带来麻烦。而直放的缺陷是在于如果需要长期储藏，软木塞会因此而逐渐干燥收缩，从而使外界的氧气有可能进入红酒瓶内。

从酒瓶开启的那一刻起，空气就开始和酒发生反应，如果知道不能喝完，须再塞入软木塞并尽快将酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏几个小时。若存放时间过长，则葡萄酒的品质就会受到影响。

储存瓶装葡萄酒最好的放置方法是

1、如果是普通的玻璃瓶有盖子的，我们可以在盖子内侧加一层密封圈。这种密封圈的材料要有弹性的，可以是牛筋的，也可以使橡胶的。要安全无毒。

2、如果是木质的盖子，可以在周围一圈加密封圈，能够起到密封的作用。加了密封圈的盖子，为了让它更加密封，我们还可以在上面再加一层塑料膜，存放物品后可以把玻璃瓶倒过来放置，这样会更加密封。

3、用软木塞塞住瓶口。软木塞具有一定的弹性。而且不产生任何异味，特别适合一些酒类的存放。如果要长期保存，我们还可以用黄蜡或者。专用封口蜡进行封口处理。

4、把玻璃瓶放在水中用另外一个更大的玻璃瓶倒扣住这个玻璃瓶，然后加水，这样也能起到密封的作用。

葡萄酒贮存方法

1．你可以用洗干净的可乐瓶存放吧！！葡萄酒的储存 正确的保存方法 只要注意下列要件， 另外， 干燥， 通风良好的房间最容易保持清洁同时也有利于防止破坏标签。

2． 适当的酒瓶位置 任何有软木塞的酒都应该横着存放， 以保持软木塞湿润， 防止空气及微生物的侵入导致氧化及醋化。

3． 适宜的温度和湿度 保存酒的理想温度是摄氏13-15℃之间的恒温， 特别避免急速而频繁的温度改变。 避免光线 长期暴露在阳光或荧光之下很容易让酒腐化。

4． 避免震动 持续的震动会导致提早醇化。 如何布置酒窖 最适合存放葡萄酒的地方，迟莫过于干爽而空气流通的地下酒窖。

5． 但是无论你想要的是一个大一点或小一点的藏酒库， 都必须事先考虑一下空间的配置情况。 越是想要长期使用的酒库， 条件就要规划得越完善。

6． 如果在享用你的葡萄酒之前， 通常只有数周的存放期， 那就不是非要个酒窖了。 因为现今的葡 萄酒都相当稳定， 可以放在设施20度左右的室温中保存数周，只要室内温度变化不是太大就没有问题了， 尽管如此， 阁楼依然是极不适合的地方。

葡萄酒的保存应注意

，要做到长期保存葡萄酒，需要让葡萄酒静置平放在合适的恒温环境中，11℃是葡萄酒最理想的储存温度，并且让湿度保持在60-70%之间，还有避开光照，防止震动，避免频繁移动酒瓶。

储藏葡萄酒也是一门学问。很多时候，买回来的葡萄酒不好喝，可能是和储存不当有关。短时间储藏葡萄酒只需要将葡萄酒放在避光阴凉的地方，但如果长时间储存葡萄酒，则需要注意很多因素。

光线：无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化。这就是为什么葡萄酒大多数是深色的玻璃瓶装。在储存葡萄酒时，一定要避免所有光源。如果需要储存价格高昂的名酒，可以考虑购买专门防紫外线的葡萄酒储存箱。

温度：12℃被认为是储存葡萄酒最理想的

简述葡萄酒存放的方法

1、红酒一般可以放3-5年左右，只有少量优质红酒可以存放10年以上。大部分红酒是为了饮用酿制，没有收藏潜力，因此最好尽快饮用，只有少部分珍贵的名庄酒具有收藏潜力，可以长久存放。

2、葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。

3、人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的佳饮用期，所以说是保质期，还不如说是适饮期更合适。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，并不代表它变质或过了保质期，只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正在慢慢丧失，不值得品尝。

葡萄酒的储存方法和要求

正确地储存葡萄酒是保持葡萄酒是否状态良好的关键，尤其是在藏品价格昂贵的情况下。毕竟，没有人愿意花大量的钱，却只想让它变得无用。

当开瓶器一开，就因为葡萄酒是是在太高的温度下储存的，拥有了煮熟葡萄干的所有微妙之处，那种花了大价钱却尝不到应有的口味，想必不管是谁都是不能接受的。尽管葡萄酒对储藏的要求十分高，但很少有关于这种的学术论文被发表。

专家们建议的温度范围有所不同，但经常引用45°至65°F(7°-18°C)的范围，55°F(12.8°C)被认为是理想的。

热损伤开始在相对温和的温度下发生。没有已知的公式，什么时候开始破坏，但较老的葡萄酒很可能是更脆弱的。

瓶子的结构和光照水平也可能是一个因素。在非常寒冷的条件下，酒中的酒石酸会形成酒石酸晶体，然后从悬浮液中掉到玻璃上，或者粘在软木塞上。

一旦形成，它们就不会溶于酒中，尽管它们是安全的。

生产过程中的冷稳定可以防止这种情况发生。

冷冻后解冻的酒是安全的。毕竟，有些人会把打开的酒冷冻起来，以后再喝。但口味可能已经发生了某种程度的变化。口味可能会受到影响。

在家储藏把昂贵的酒放在冰箱顶上的小架子上通常是个非常糟糕的主意。因为在厨房的炉灶会放出大量的热。

最终，只要温度变化不太大，在温和温暖的地区储存葡萄酒就不会是灾难性的。

在一致但温暖的条件下，你应该期待葡萄酒比在凉爽的酒窖中成熟得更快，结果也不同。但如果他们不在这样的条件下储藏数年时间，应该也是可以饮用的。

避免热波动往往更重要，特别是在每天的基础上。即使是在上述理想温度范围内的每日温度变化也是最好要避免的。

季节性变化的极端也可能导致过度膨胀和渗流，或冻结。

在中央取暖的房子里，暖气在夜间进入，人们应该寻找受影响最小的地方，去储存它们在确定房子最好的部分供临时存储时，得仔细看看，避免假设。

把温度计和湿度表留在一个区域里几天来测试环境是有用的。

可能是一个有外墙的橱柜足够好地隔离白天、晚上和季节的温度变化，远离热源。

一个没有阳光的房间是可以接受的，至少在短期到中期是可以接受的。

湿度应该在50%到80%的范围内。否则干燥器和软木塞都会干涸，葡萄酒也会渗出。

装有软木塞的瓶子应保持在其一侧，以长期老化，以保持软木塞的弹性。

合成封口不需要这样，保持它们的直立使口感成熟的更容易。

空气循环也是必要的。否则，霉菌和细菌会破坏葡萄酒。

振动也可以是一个主要因素。

避免靠近发电机或其他振动源，如烘干机。

楼梯下面的橱柜可能是个问题，如果楼梯有点吱吱作响，那也最好不要用于储存。

黑暗是葡萄酒储藏的最佳选择。

长期的紫外线暴露对葡萄酒有多方面的影响。

天然光使单宁氧化，影响成熟率。

此外，光照是一种光化学反应，核黄素被激发并与氨基酸反应，形成硫化氢和硫醇，进而产生洋葱和卷心菜的臭味。

多加酒糟陈酿的葡萄酒含有较高水平的氨基酸。

因此香槟酒和起泡酒对光线特别敏感，因此瓶身使用的是深色玻璃。

传统酒窖或改良酒窖地下地窖可能已经被改造成一个人得工作室或儿童活动室。但在维多利亚时代的家中，一个凉爽，黑暗和潮湿的洞穴，这可能是一个完美的家庭葡萄酒窖。但是需要做好准备，一些湿度是件好事，但同样的，你也不想找到你的波美侯漂浮在一米深的水中。

蒸汽阻挡层是必要的，防水也要做好。有各种商业葡萄酒储存方案可供选择。

另外，它们也可以通过修改现有的传统房间来创建。

这包括安装一个单元，以保持最佳的温度和湿度，空气循环，甚至吸收。

湿度控制是很重要的，特别是对于用软木塞关闭的瓶子。因此，传统的冰箱是不建议延长储存。葡萄酒室可能是一个预制件，插入到一个更大的空间。实际上，这些都是巨大的酒柜。螺旋地窖这些是块状的混凝土圆柱体，有架子和螺旋楼梯，安装你房子的地下。它们的深度不同，可容纳1600瓶左右，并在每个箱中有足够的空间储存完整的箱子。在房子里安装这样的地窖肯定会吸引喜爱葡萄酒的朋友的赞许和嫉妒。从一楼挖出一个大洞并不显示。因此，它有可以将安装与其他装修结合起来，或者在新建筑的地面工程阶段添加地窖。螺旋地窖起源于英国，模块化版本也可用于自我安装。在许多国家有许可的制造商可以进行安装。仅在英国就安装了近4000个这样的地窖。它们适用于地下水位高的地区。但如果你搬家的话你不能带着它们。酒柜与冰箱当然，与上述大多数情况相比，这些方案的成本更低，也更灵活。成本可以很大程度上取决于大小，建筑质量和特点。根据我的经验，使用公司拥有的酒柜，单区单位设定在14摄氏度左右是可行的。需要冷藏的葡萄酒可以转移到冰箱里。像欧洲洞穴那样的高端车型不仅有温度控制，还有湿度调节和减振装置。其他需要寻找的专业品牌包括Transtherm和Cavavin。Miele、Liebherr和Sub Zero是销售顶级酒柜的厨房设备品牌。如果你看的是价格较低的版本，请检查它们不仅仅是一台装有木架子和玻璃门的冰箱。有些“葡萄酒冰箱”就是这样；缺乏湿度控制意味着长期储存可能会使软木塞干涸。水下葡萄酒储藏这在最近几年已经成为一种时尚。最初的灵感来源于从沉船中打捞出的瓶子。在西班牙很流行，大约有十几家酒庄在水下储存葡萄酒。报告显示，没有密封蜡的软木塞瓶子的盐度略高。场外葡萄酒储藏有各种各样的选择让你的葡萄酒被专业人员储藏。英国有各种保税仓库，在这些仓库里，葡萄酒是在购买后储存的，客户在以后取回葡萄酒时支付相应的费用和税款。并不是所有这样的仓库都是由气候控制的，但在某些情况下，空间的大小有助于适度的条件。大多数公司的网站都会高声自豪地宣布他们的设施是最棒的。

储存葡萄酒应怎样放置

合适的存储环境： 别以为买回来的葡萄酒品质是不变的，与其说它是商品，不如称它为“生命体”，因为葡萄酒会有从年轻到成熟再到衰落的变化过程，富有鲜活的生命特征，所以选择一个合适的存储环境对葡萄酒来说非常重要。它对温度的变化也很敏感，太干燥或者太潮湿都不利于它的储藏。阴暗，凉爽，潮湿且稳定的环境通常是它的理想之地。

2、 正确的存放角度： 葡萄酒的摆放最好成45度角或者横着摆放，这样葡萄酒会与木塞充分接触，使木塞保持湿润，充分膨胀，从而隔绝空气。如果酒瓶长期竖着摆放，会使木塞因为太干燥而慢慢紧缩，让空气趁虚而入，造成葡萄酒的氧化变质。当然，饮用前的几个小时，可以直立放置，让沉淀物逐渐积于瓶底而不影响口感。

3、 适宜的存放温度： 储存葡萄酒的温度是在5摄氏度到18摄氏度之间，最佳温度为11摄氏度。温度越高会加速葡萄酒的成熟度而造成变质，温度越低，葡萄酒的成长期就越长，成熟会变得缓慢。温度的大幅度波动也会给葡萄酒造成损害，应该尽量保持温度的稳定性。

4、 葡萄酒的存放时间： 有一部分葡萄酒爱好者喜欢收藏葡萄酒，认为葡萄酒存放的时间越长，葡萄酒的品质就越好。其实不尽然，葡萄酒的保质期通常是十年，但市场上90%的葡萄酒的最佳饮用期是在1至2年内，只有优等的波尔多葡萄酒才适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽、雷司令等。

5、 可否在冰箱存放： 一般不建议大家将冰箱作为长期存放葡萄酒的场所。其一是为避免冰箱内的其他东西的味道影响葡萄酒的香气，造成蹿味，其二是冰箱的温度不适合葡萄酒的储藏。如果是饮用前需要临时降温，可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时。

葡萄酒一般采用什么方法保存

红酒倒着放，是红酒比较常见的保存方法。红酒在倒立着摆放的时候可以使红酒的瓶塞和酒液接触，使红酒的瓶塞一直保持湿润的状态，不会出现干裂的现象。红酒的软木塞非常柔软而且有弹性，密封性非常好，而且还能有效的隔绝空气。

另外，红酒倒立着摆放还能使木塞的香味和红酒的香气融合在一起，使红酒的气息更加浓郁。