白酒产品标准:
1、GB10343-2002食用酒精。
2、GB10343-2002《食用酒精》第1号修改单。
3、GB/T10781.1-2006浓香型白酒。
4、GB/T10781.2-2006清香型白酒。
5、GB/T10781.3-2006米香型白洒。
6、GB/T14867-2007凤香型白酒。
7、GB/T16289-2007豉香型白酒。
8、GB/T20821-2007液态法白酒。
9、GB/T20822-2007固液法白酒。
10、GB/T20823-2007特香型白酒。
11、GB/T20824-2007芝麻香型白酒。
12、GB/T20825-2007老白干香型白酒。
13、QB/T2524-2001浓酱兼香型白酒。
固液法白酒的国家标准的具体内容:
1、固液法白酒Chinese spirits made fromtraditionand liquid fermentation以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。
2、本标准规定了固液态法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检检验规则和标志、包装、运输、贮存。
3、除甲醇、铅应符合表3的要求外,其余要求应符合GB2757的规定。
4、按国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令执行。
5、感官要求、理化要求的检验按GB/T10345执行。
6、卫生要求的检验按GB/T5009.48执行。
7、净含量的检验按JJF1070执行。
8、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
9、检验规则和标志、包装、运输、贮存按GB/T10346执行。
白酒的标准号GB/T10781是代表固态法浓香型白酒标准,GB是国家标准的首拼,T是推荐标准,10781是标准号。
固态法白酒:用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪,蛋白以及很多种微量的其他有机成分,它们被微生物转化,或与酒精反应,或者相互反应,生成几百种有机分子。
液态法白酒:液态法白酒以富含淀粉,糖类的原料加曲,加水发酵,呈液态,故得其名。液体发白酒发酵产物基本是酒精,其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的,所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子,所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水,所以,液态法白酒兑水后不会有析出,不会呈现白色浑浊。
固液法白酒:30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%,即便加够,兑水也仅呈现微微浅蓝。
常见的纯粮食酒的标准代号:
1、GB/T20821 液态法白酒
2、GB/T20822 固液法白酒
3、GB/T10781.1 浓香型白酒 (五粮液,泸州老窖,剑南春等)
4、GB/T10781.2 清香型白酒 (宝丰酒,汾酒等)
5、GB/T10781.3 米香型白酒
6、GB/T14867 凤香型白酒 (西凤酒等)
7、GB/T16289 豉香型白酒
8、GB/T20823 特香型白酒 (四特酒等)
9、GB/T20824 芝麻香型白酒
10、GB/T20825 老白干香型白酒 (衡水老白干等)
11、GB/T21820 地理标志产品 舍得白酒
12、GB/T21822 地理标志产品 沱牌白酒
13、GB/T22041 地理标志产品 国窖1573白酒
14、GB/T23547 浓酱兼香型白酒 (白云边等)
15、GB/T26760 酱香型白酒 (茅台酒,郎酒等)
河
白酒产品标准:
1.GB10343-2002食用酒精;
2.GB10343-2002《食用酒精》第1号修改单;
3.GB/T10781.1 -2006浓香型白酒;
4.GB/T10781.2 -2006清香型白酒;
5.GB/T10781.3 -2006米香型白洒;
八大名酒有老八大名酒和新八大名酒之说。源于1963年由轻工业部主持在北京举办的第二届评酒会,评出的8种国家名酒,为老八大名酒。
1、四川泸州老窖特曲酒,浓香型,高梁为原料,大曲糖化发酵,泥池老窖。执行标准:GB/T 10781.1-2006
2、贵州茅台酒,酱香型,,高梁为原料,大曲糖化发酵,石头窖池。执行标准:GB/T26760-2011
3、山西杏花村汾酒,清香型,高梁为原料,大曲糖化发酵,地缸发酵。执行标准:GB/T10781.2-2006
4、陕西西凤酒,凤香型,高梁原料,大曲糖化发酵,新泥窖池。执行标准:GB/T14867-2007
5、四川五粮液酒,浓香型,大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食为原料,大曲糖化发酵,泥池老窖。执行标准:GB/T 10781.1-2006
6、成都全兴大曲酒,浓香型,高梁原料,大曲糖化发酵,泥池老窖。执行标准:GB/T 10781.1-2006
7、安徽古井贡酒,浓香型,高梁原料,大曲糖化发酵,泥池老窖。执行标准:GB/T 10781.1-2006
8、贵州遵义董酒,药香型,高梁原料,(大曲小曲+中药)糖化发酵,执行标准:Q/DJ01-2007(企业标准)
一、固液态的执行标准:
1、固态法白酒的执行标准GB/T10781
2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822
3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821
二、不同香型的执行标准:
1、酱香型白酒: GB/T 26760-2011
2、清香型白酒:GB/T 10781.2-2006
3、浓香型白酒: GB/T 10781-2006
4、米香型白酒:GB/T 10781.3-2006
5、凤香型白酒:GB/T 14867-2007
6、浓酱兼香型白酒:GB/T 23547-2009
7、特香型白酒:GB/T 20823-2007
8、豉香型白酒:GB/T 16289-2007
9、芝麻香型白酒:GB/T 20824-2007
10、老白干香型白酒:GB/T 20825-2007
三、其他类型的执行标准:
1、小曲固态法白酒:GB/T 26761-2011
2、小曲白酒:DB50/T 15-2008
3、柔和型白酒:DB34/T 1315-2010
4、淡雅型白酒:DB34/T 1258-2010
5、明绿香型白酒:DB34/T 1791-2012
6、绵柔型老明光白酒:DB34/T 1623-20
GB/T10781.1 浓香型白酒
GB/T10781.2 清香型白酒
GB/T10781.3 米香型白酒
GB/T14867 凤香型白酒
GB/T16289豉香型白酒
GB/T20823 特香型白酒
GB/T20824 芝麻香型白酒
GB/T20825 老白干香型白酒
GB/T23547浓酱兼香型白酒
GB/T26760酱香型白酒
GB/T20824芝麻香型白酒
GB/T20825特香型白酒
GB/T20821 液态法白酒
GB/T20822 固态法白酒
GB/T26761小曲固态法白酒
NY/T432绿色食品 白酒
GB/T23546奶酒
国家要求必须标注的一种生产标准,通过白酒执行标准代码大全,就可以看出一款酒是不是纯粮酒,甚至可以看出属于哪一种香型。
白酒执行标准代码大全
GB/T20821 液态法白酒
GB/T20822 固液法白酒
GB/T26760 酱香型白酒 (茅台酒,郎酒等)
GB/T10781.1 浓香型白酒 (五粮液,泸州老窖,剑南春等)
GB/T10781.2 清香型白酒 (宝丰酒,汾酒等)
GB/T10781.3 米香型白酒
GB/T14867 凤香型白酒 (西凤酒等)
GB/T16289 豉香型白酒
GB/T20823 特香型白酒 (四特酒等)
GB/T20824 芝麻香型白酒
GB/T20825 老白干香型白酒 (衡水老白干等)
GB/T23547 浓酱兼香型白酒 (白云边等)
GB/T26761 小曲固态法白酒
这份白酒执行标准代码大全,囊括了国内绝大多数白酒,基本市面上主流的一些白酒,都可以找到对应的白酒执行标准号,需要注意的是,白酒按照国家标准分为三类,分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
其中固态法白酒就是纯粮酒,而液态法和固液法都是酒精勾兑酒,所以想要喝纯粮酿造酒,只要不选GB/T20821、GB/T20822这两种执行标准好的,基本都没有错。但还要注意,市面上还有部分“酒精酒”通过地方标准、企业标准来绕开酒质问题。
只有GB、GB/T开头的,才是国家推行的白酒执行标准号,而DB是地方标准、QB是企业标准,这些酒基本都没有达到国家要求的最低标准,所以大多是劣质酒,并不推荐购买。
白酒国家执行标准“GB/T2××××”,平时在超市瓶装酒的瓶身上看到的以DB、QB开头的是地方标准。
GB/T20821 液态法白酒
GB/T20822 固液法白酒
GB/T26760 酱香型白酒
GB/T10781.1 浓香型白酒
GB/T10781.2 清香型白酒
GB/T10781.3 米香型白酒
GB/T14867 凤香型白酒
GB/T16289 豉香型白酒
GB/T20823 特香型白酒
GB/T20824 芝麻香型白酒
GB/T20825 老白干香型白酒
GB/T23547 浓酱兼香型白酒
GB/T26761 小曲固态法白酒
1、GBT10781是固态法白酒的执行标准,即采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒;
2、GBT20822是固液结合法白酒的执行标准,用固态蒸馏酒和食用酒精混合勾兑;
3、GB/T20821是液态法白酒的执行标准,是完全用食用酒精勾兑的。
4、 GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒 ;
5、GB/T 26760-2011 酱香型白酒 ;
6、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 ;
7、GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒 ;
8、 GB/T 20823-2007 特香型白酒;
9、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒 ;
10、GB/T 16289-2007 豉香型白酒;
11、 GB/T 14867-2007 凤香型白酒;
12、 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒;
13、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 ;
14、GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒 ;
15、DB50/T 15-2008 小曲白酒 ;
16、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒 ;
17、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒 ;
18、 DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒 ;
19、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范。
1.固态法白酒的执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的酒。
2.固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
3.液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基。