葡萄酒可以一直藏嘛(葡萄酒储存不当会怎样)

2022-11-15 发布者：金夕一

导读葡萄酒储存不当会怎样酒酸了的原因是葡萄酒被过度氧化了，葡萄酒在没有密封的情况下放置的时间过长，酒液与空气中的氧气一直在发生氧化反应，渐渐的酒变成了葡萄酒醋，所以口感会变酸。葡萄酒变酸，多半是因为葡萄酒

葡萄酒储存不当会怎样

酒酸了的原因是葡萄酒被过度氧化了，葡萄酒在没有密封的情况下放置的时间过长，酒液与空气中的氧气一直在发生氧化反应，渐渐的酒变成了葡萄酒醋，所以口感会变酸。

葡萄酒变酸，多半是因为葡萄酒过度氧化了，就像葡萄酒如果醒酒过度，葡萄酒也会慢慢变酸是一样的。

葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。氧化是葡萄酒常见的缺陷，葡萄酒氧化常见的原因是存储不当。被氧化的葡萄酒在颜色和风味上都失去了其原有的特色，其颜色由原来的亮红变成砖红或棕红，缺少光泽，而其口感也由新鲜变得干涩偏酸。白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化，这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。

闻闻葡萄酒中是否有氧化的迹象，当空气进入一瓶葡萄酒中时会发生氧化作用。未妥善储存的开封葡萄酒很容易被氧化，会发出刺鼻的气味，就像醋一样。这种气味很容易辨认。

葡萄酒储存不当会怎样呢

一般三到五年。

红酒所谓的保质期其实因为食品监管局的标准而规定的。干红葡萄酒的保质期一般3年、5年和10年不等。但每一款红酒都有最佳适饮期限，干红葡萄酒一般在2年左右。开了瓶的干红只能保存1星期。

葡萄酒真正的“保质期”，我们叫做生命曲线，不是抛物线型，也不是正态分布型，而是类似微生物的生长曲线，有一个很快的发展期，然后进入巅峰期，最后走向下坡路的衰老期。当葡萄酒步入成熟期，可持续几年或几十年，但酒体会越来越脆弱，因此，对存放的环境要求更高，如果储存不当会加速衰老。葡萄酒在成熟期时的葡萄酒味觉质量最佳，售价最贵。如果过了成熟期，酒质慢慢走向衰退，直到一文不值。

葡萄酒不能放太久

当然是可以喝的，而且比刚买的时候要好，具体原因如下：

1、普通的红酒大概保质期是十年至十五年。

2、顶级的红酒一般窖存的时间越长越好，但是如果是澳大利亚和智利的红酒就是要喝短年份的。

3、白葡萄酒就是就是年份越新就越好喝,因为白葡萄酒就是它那新鲜。开瓶以后的红酒放了很多年是不能喝了，肯定坏掉了，具体原因如下：1、开瓶后的红酒很容易因为存放不好而使得瓶塞坏掉，使得空气过多进入酒里面，加速酒的氧化而坏掉。2、存放的方法也是有限制的，合理的存放条件是恒温（18度左右），恒湿（70%湿度），避光，防震，酒瓶放置是瓶口向上约30度斜放，酒液正好能与酒塞接触为最佳。

葡萄酒储存不当会怎样处理

国外葡萄酒本身就没有保质期这一说法，是国内相关部门一定要加个保质期所以大多时候葡萄酒会写十年的保质期。

葡萄酒只有一个适饮期的概念，也就是说葡萄酒的陈酿的成熟过程是一个曲线，随着时间慢慢达到高峰，然后就会开始往下走。。在高峰期是最合适饮用的，过了适饮期后酒质就慢慢走下坡了，，但不代表酒坏了，只是结构和香气之类会差一些吧。

所以说如果你的酒存放得当，过期并不是什么大问题。因为根本没有过期这个概念。

葡萄酒能存吗

理想的保存环境：

恒温：长期保存10~15度之间最佳，恒定；

恒湿：湿度在70%左右；

避光：避免强光和日光的长期直射；

避震：避免强烈的震动；

以软木塞封口的酒瓶需要卧放。

生命曲线

葡萄酒是有生命的酒，其实这种专业、理想的条件是长期存放高档（高品质）葡萄酒才需要的。这是因为葡萄酒是会随时间的推移而发生变化的，包括：颜色、澄清度、香气、口感等。无论是普通室内环境，还是专业的在存放条件下葡萄酒质量随着时间的推移，从刚生产出来的青涩到成熟最后到老化，构成 “生命曲线”。

只有高品质的葡萄酒才有较长的存放潜力，会在理想的条件下逐渐成熟达到它的品质高峰，并保持这个高峰很常的时间，并缓慢变老化。这就是为什么高品质的葡萄酒要喝老年份的，是因为它只有经历岁月才会发展出其最好的状态。

我为什么说是潜力呢？如果存放条件不好，拉菲也会变成垃圾。而普通的葡萄酒，存放得再好，它也不会在若干年后变成拉菲，普通葡萄酒的生命很断暂。你给再好的条件它的品质也不会有提升的空间，只会比在普通环境下存放延长生命曲线，但这个延长也不会太长。

适饮期

这样就牵扯出一个适饮期的问题了。

普通的葡萄酒就是在短时间内饮用的，喝的是它的鲜与新。它本身就不具备存放能力（也叫陈年能力），市面上绝大部分葡萄酒都是在5年内的最佳适饮期。

那么我说了这么多，只为解释。除了专业的、理想的条件外。我们在家里存放葡萄酒该如何储存呢？比如有几瓶酒，我们过完年了喝不完，想放到下半年再喝。

日常条件如何储存

首先，你要看看这个酒的价格和档次，当然一般情况下，我们手中的酒基本都是普通品质的葡萄酒。就算好一些的，基本也就5年-10年的潜力，所以我们看看它的年份是否久远。还能不能继续放，过一个夏天对葡萄酒的老化是很严重的。

因为葡萄酒如果在高温度和大的温度变化的情况下会加速其老化。常期震动也会加速老化。湿度这些就不用管了，因为它是在比较长期的情况下发生木塞收缩或者发霉，且这种发生在一堆葡萄酒中也是讲个几率的。

所以在日常的条件下我们可以选择这些去存放葡萄酒。

1、放置于阴凉的条件下：床下、沙发下这些阴凉的地方，这些地方也不会经常移到。

2、横放：横放主要是木塞的葡萄酒，免得木塞收缩。

3、恒温酒柜：如果想讲究一点恒温酒柜是一个不错的选择。这种酒柜也不太贵，1000左右就可以买个小的，放20来瓶酒，对于家庭一般是够用了的

如果你有几瓶很高档的葡萄酒，那么我建议你要行喝了，要么送人。放在家里容易老化了，挺不划算的。

葡萄酒储存不当会怎样处罚

如果您是商家，销售未贴有中文标识的进口葡萄酒给消费者，而消费者转向工商进行投诉，工商则会作出两种处理：

1、给予警告，责令整改。

2、直接给予处罚，依照货物市场销售价的五倍进行罚款。个人建议：在店面上架销售的，最好都，贴上中文标，以防万一。

葡萄酒喝不完怎么保存比较好

冷藏一瓶密封较好的葡萄酒存储得当,可以放在冰箱里保存相当一段时间。

重新封口如果确定一瓶酒喝不完,那么在倒完酒后,立即把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里

直立氧气对葡萄酒来说亦敌亦友。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时,需要确保酒瓶处于直立状态

用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶(如375ml),把它保存下来。把未喝完的酒倒入

葡萄酒保存不当还能喝吗

这要看葡萄酒的度数。10度以下的葡萄酒肯定不能喝了，这种葡萄酒一般保质期不超过3年。即使10度以上的葡萄酒，厂家也会标注3年的保质期。那有朋友会问，为什么有82年拉菲呢？是这样的，红酒罐装后储藏在酒窖，保管技工会每隔一段时间去检查一次，发现有沉淀或会发生异变的及时取出饮用，只有少数的红酒才能保存十年甚至二三十年以上。正因为如此，82年的拉菲存量非常少，所以价格也非常贵！还有，葡萄酒有年份之说，比如82年的、93年的等等。为什么呢？因为红酒的品质与葡萄的品质有很大关系，比如，82年法国的葡萄就非常好，酿出的红酒品质非常高，这一年葡萄酿出的红酒就标注为82年的年份。

葡萄酒存放多久就不能喝了

　　您家里存放的是国产葡萄酒，建议过了8年就不要饮用了。　　因为国内的葡萄酒很少有饮用期在8年以上的，即使不过期变质，味道也很寡淡，偏酸。您也说“觉得有点酸的不正常”。再加上如果您家里的保存方法不得当，那更不宜饮用了。　　总的来说您家里的葡萄酒过保质期了应该已经变质，不能喝了，但可以收藏留作纪念。不过也可以考虑用来做料酒。做红酒牛排之类还是可以的。　　以下为参考：　　一般来说，干型葡萄酒只要储存的好，是不存在过期的问题的。很多国外的优质葡萄酒通常都需要年份酝酿，从而得到更好的品质、口感和价格。而在我们国家，卫生部要求食品都必须规定保质期，所以才会有红葡萄酒的保质期一说。　　只要酒本身没问题（不是假冒伪劣），保质期一般不是问题。中华人民共和国国家标准<预包装饮料酒标签通则>GB10344，2005年已明确规定葡萄酒及10vol(即10度)以上的饮料酒不需标注保质期。　　还有就是开瓶后目测酒体。如果酒体呈现浑浊、或者变色、出现沉淀物，那么就一定不能喝了。当然沉淀也可能是酒石酸，说明酒经过陈酿已变的比较柔和！葡萄酒瓶底的凸起就是形成一周凹槽用来存放陈酿后的沉淀物的。　　当然，红酒也不是越陈越好，这是最容易让人误解的地方。　　每瓶红酒都有它自己的生命周期，从装瓶，年轻，成熟，衰老，最后变质。　　很难说一瓶酒能够放多少年，所以国外的葡萄酒标签上是没有保质期这一项的。很多顶级的红酒，要经过20，30年的存放才能达到成熟，这也是部分名庄酒能够卖到上万块额原因。　　而您家里存放的是国产葡萄酒，建议就不要饮用了。　　因为国内的葡萄酒很少有饮用期在8年以上的，即使不过期变质，味道也很寡淡，偏酸。再加上如果您家里的保存方法不得当，那更不宜饮用了。　　这里，顺便吧合适的保存方法说一下。　　红酒最好保存在室温15~25摄氏度，相对湿度50~75%，避光，卧放或倒放，无异味的环境中。　　其实喝还是可以喝的，味道会变得很寡淡，偏酸。所以从品的角度来说，不太合适了。　　葡萄酒保质期是食品行业法律法规规定的，一般都标注10年或其他年限，没有实际意义。一般葡萄酒越新鲜喝越好，香气口感最好，最好在1到2年内喝完（酒瓶上有2个日期一个是装瓶日期即出厂日期，一个是葡萄采摘日期，我是指装瓶日期1-2年喝完并非葡萄酒采摘日期）只有极少数的葡萄酒有陈年潜质，要越久越好，但储存要求较高，如：恒温，保湿，避光，避震，避异味，等才能长时间储存，否则很容易变质。有些商场里摆放时间久的葡萄酒也容易变质，在购买时尽量买离出厂日期近的葡萄酒。