白酒中检测出甲醇是否就不合格(如何检验白酒中是否有甲醇)

如何检验白酒中是否有甲醇

白酒甲醇检测试剂准的，是对照颜色法也就是比色法，主要是将一种浓度已知的标准试剂与所需检测物质发生反应，不同浓度的试剂反应后会形成不同的颜色，这时就可以根据颜色来判断检测物质中某种成分的含量范围，也是甲醇检测中经常会运用到的检测方法。

但该方法存在着一定的不足，由于所发生的化学反应颜色均是通过肉眼进行辨别，而且生成物的颜色很容易受到浓度的影响，这就极易造成比色法的准确性大大降低，极易出现误差。

如何检验白酒中是否有甲醇含量

检测步骤

1、酒样品稀释。将酒样品用吸管吸取0.5mL（毫升）到试管中，然后再加入5mL纯净水或蒸馏水，将其混合摇匀。再用吸管吸取1mL已经稀释好了的酒样到比色管中，准备检测。

2、加氧化液。向比色管中加入一滴氧化液，摇匀放置10分钟以上，待其充分氧化。

3、加脱色剂。向比色管中加入一滴脱色液，摇匀放置，待紫色完全退去。

4、加显色液。向比色管中加入一滴显色液，摇匀放置在40度左右的水中4分钟，然后立刻与色卡（甲醇含量比色卡）进行比对，即可获得白酒中甲醇的含量数据。

如何检验白酒中是否含有甲醇

如何鉴别白酒中是否含有甲醇

1、物理方法：一般情况下，分子量越大，其熔点、沸点、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。如甲醇沸点64.5℃，乙醇沸点：78.4 °C，测测沸点即可。

2、化学方法：

方法一：取两试管，分别装入适量待鉴别液，加入适量浓硫 酸，两试管同时加热，迅速加热至170，收集产生气体，通入溴水中。能使其褪色的，是乙醇反应所产生的气体。 乙醇与浓硫 酸发生消除反应，生成乙烯，乙烯与溴水反应，使溴水褪色；甲醇与浓硫 酸反应，不产生能使溴水褪色的气体。

方法二：鉴别乙醇和甲醇可以用碘仿反应,甲醇不能发生碘仿反应,乙醇可以

C2H5OH+4I2+7NaOH→HCOONa+CHI3↓+6H2O+5NaI

有沉淀产生。甲酸钠还可以进一步被氧化成碳酸钠

方法三：催化氧化之后，乙醇被氧化成乙酸，甲醇被氧化成甲酸

之后银镜或者菲林反应

如何检测酒中是否含有甲醇

会有的，建议自酿酒在发酵完成之后进行过滤，这样可以最大限度的降低甲醇含量，酒中的甲醇是果胶质在甲醇酶作用下产生的，果胶质大部分集中在果皮上，带皮发酵时间长时甲醇含量要高一些，在酒中甲醇是不好去除的，在蒸馏酒时可以利用其沸点低于乙醇而除去。

怎么检测白酒中的甲醇

1、是对含有较多果胶质的原辅料进行预处理时，可采用蒸汽闷料，如谷壳汽蒸30分钟，可去掉谷壳中的甲醇；

2、是降低原料的蒸汽压力、增加排汽量及原料经浸泡处理，可除去一部分可溶性果胶；

3、是采用能吸附甲醇的天然沸石或分子筛处理，可减少成品酒中的甲醇含量。因为甲醇沸点为64.7度，低于酒精沸点78.3度，所以酒头中的甲醇含量较高，在蒸酒时采用缓慢蒸酒、多去酒头的工艺或设置甲醇分馏塔，可减少成品酒中甲醇的含量。

如何测白酒中的甲醇

用气相色谱法测定白酒中的甲醇是将一定量样品注入气相色谱仪，用氢火 焰离子化检测器(FID) 进行检测，通过对待测样品中色谱峰的保留时间来判断 样品种类，根据样品峰面积与标准品峰面积比较采用外标法来定量测定样品甲醇含量。

如何检验白酒中是否有甲醇和乙醇

首先是结构上不同，甲醇的分子结构是CH3-OH，乙醇的分子结构是CH3-CH2-OH，但是这两个都是同一个CH2。

其次是用途不同。甲醇不光是工业酒精，也是有名的脱脂剂之一，所以在工业方面应用十分广泛。甲醇还是一些基础化工原料以及优质的燃料，现在很多出租车燃烧的就是甲醇。另外甲醇还用于精细化工、塑料凳领域中。

乙醇是酒里面的主要的成分，乙醇的俗名就是酒精，主要是用来灭杀细菌的，最适合的乙醇浓度是75%。

甲醇和乙醇的分子结构不同，另外就是用途不一样，甲醇是广泛的用在了工业领域中，而乙醇是在消毒、酒精里面广泛的存在。乙醇对人没有什么危害，但是甲醇是剧毒。

总的来说，甲醇和乙醇不同之处在于分子结构和实际用途上，甲醇的分子结构是CH3-OH，乙醇的分子结构是CH3-CH2-OH，甲醇是脱脂剂，在工业方面应用十分广泛，并非是工业酒精，乙醇是酒里面的主要的成分，用来灭杀细菌。