如何鉴别纯粮白酒(怎么看白酒是不是纯粮)

怎么看白酒是不是纯粮

上好的陈年纯粮酱香酒，体色微黄，酒线绵长，拉丝不断。酒质纯净，酒香浓郁，口感丰满、醇厚，有空杯留香的特点，入口醇和无刺激。

酒厂正规，食品生产许可证、食品经营许可证、各种合格证书俱全。生产工艺和流程严格，进行标准化生产：

（1）选用优质高粱。

（2）小麦制成酒曲。润粮后磨碎，人工制成曲块、发酵，存放六个月以上才使用。

（3）老窖池+好窖泥，好窖泥才能酿好酒。

（4）两次投粮，九次蒸煮，八次发酵（高温堆积发酵），七次取酒。

（5）按安全标准进行罐装。

怎么看白酒是不是纯粮液

第一看配料表，含有食用酒精和香精的为液态酒，只有水和粮食的为纯粮酒，第二看执行国家标准号码，gb.80221的为液态发白酒，gb80222为固液态发白酒含有一部分粮食基酒，gb10781的为纯粮酒，不管买哪种酒，都应该买大厂家的，因为他们的配料表，及执行国家标准号不会做假

怎么看白酒是不是纯粮酿造

《浓香型白酒》国家标准第1号修改单

　　GB/T10781.2—2006清香型白酒

　　GB/T10781.3—2006米香型白酒

　　GB/T14867—2007凤香型白酒

　　GB/T16289—2007豉香型白酒

　　GB/T20821—2007液态法白酒

　　GB/T20822—2007固液法白酒

　　GB/T20823—2007特香型白酒

　 特香型白酒》国家标准第1号修改单

　　GB/T20824—2007芝麻香型白酒

　　GB/T20825—2007老白干香型白酒

　　GB/T23547—2009浓酱兼香型白酒

　　GB/T26760—2011酱香型白酒

　　GB/T26761—2011小曲固态法白酒

地理标志产品标准

　　GB/T18356—2007地理标志产品贵州茅台酒

　　GB/T18356—2007《地理标志产品贵州茅台酒》第1号修改单

　　GB/T18624—2007地理标志产品水井坊酒

　　GB/T19327—2007地理标志产品古井贡酒

　　GB/T19328—2007地理标志产品口子窖酒

　　地理标志产品道光廿五贡酒（锦州道光廿五贡酒）

　　GB/T19331—2007地理标志产品互助青稞酒

　　GB/T19508—2007地理标志产品西凤酒

　　GB/T19961—2005地理标志产品剑南春酒

　　《地理标志产品剑南春酒》国家标准第1号修改单

　　GB/T21261—2007地理标志产品玉泉酒

　　GB/T21263—2007地理标志产品牛栏山二锅头酒

　　GB/T21820—2008地理标志产品舍得白酒

　　GB/T21822—2008地理标志产品沱牌白酒

　　GB/T22041—2008地理标志产品国窖1573白酒

　　GB/T22045—2008地理标志产品泸洲老窖特曲酒

　　GB/T22046—2008地理标志产品洋河大曲酒

　　GB/T22211—2008地理标志产品五粮液酒

　　GB/T22735—2008地理标志产品景芝神酿酒

　　GB/T22736—2008地理标志产品酒鬼酒

如何看白酒是不是纯粮

一、酒花和酒色

看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒装在瓶内，必须是无色透明、无悬浮物、无沉淀。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，酒花(气泡)消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明固态酒陈香、幽雅、酒体顺畅、流线型好、自然，存放时间长，喝时味道醇香。如果酒花(气泡)密集上翻且立即消失，则为劣质酒(酒精酒)。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酯过高，饮酒产生的不良影响。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色，如果是由酒精勾兑的劣质白酒完全不会变色。

二、白酒生产执行的国家标准

白酒从生产工艺上讲，酒精勾兑酒其实是按液态法工艺生产的普通白酒。这种工艺执行国家标准GB/T20821-2007。也可以这么说只要不是采用GB/T20821-2007国家标准生产的白酒都不是酒精勾兑酒。当然这个结论必须是在没有造假的前提下才能成立。但是对于那些诚信度比较高的大品牌白酒，用这个方法还是可以比较准确的进行判定的。

三、兑一点水

把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分纯净水，酒会变浑浊，摇一摇酒杯，酒精与水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状，酒杯变浑浊依然透明，可以保持相当长的时间。酒桌之上，酒中莫掺水，以免被人发现产生尴尬。如果掺水之后，并不浑浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒。

四、手搓法

取几滴放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。这个结合执行标准就很好了，对于那些酒精勾兑的冒充纯粮酿造的白酒，是一个很好的鉴别。挂羊头卖狗肉的家伙，不用尝，手搓搓，先避免身体受损！

怎样看白酒是不是纯粮

主要是看标识，GB/T10781、1的纯粮固态发酵的，其它是勾兑的。

怎么看白酒是不是纯粮食酒标号

勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T20821，固液法酒的标准号是：GB/T20822，标注的是其生产工艺。

粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是：GB/T26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。

怎样看白酒是不是纯粮食酒

1、粮食酒：粮食酒的发酵方法通常是固态法，酒的配料也很简单水和粮食，这一类白酒的国标号通常是GB/T10781.1、GB/T10781.2。这一类的白酒喝起来酒香浓郁、口感柔和，大家可以放心购买。

2、勾兑酒：勾兑酒的发酵方法通常是固液法，国标号为GB/T20822。很多人认为勾兑酒就是不好的酒，其实不然，在我国的白酒行业是允许出现勾兑酒的，但是要符合相应的标准。这一类的白酒通常是用食用香料、液态法白酒、粮食和水勾兑出来的，喝起来不如纯粮酒香醇浓厚。

3、酒精酒：酒精酒的发酵方式是液态法，这一类白酒的国标号为GB/T20821。酒精酒说白了就是食用酒精、香料、水勾兑而成的，可以说是真正意义上的“勾兑酒”，这一类的白酒带着很浓的酒精味，而不是白酒的芳香味，所以不建议大家购买，因为喝多了，真的很伤身体。

买白酒时如何挑选

了解完这些白酒的“身份证号”之后，相信很多朋友对于白酒都有了一个很深入的了解，那么我们在购买白酒的时候如何挑选呢？

其实，只要记住了这些白酒的“身份证号”，也就是咱们国家白酒的执行标准号，就算是小学生也能挑选出香味浓厚的纯粮白酒。买白酒的时候，首选GB/T10781.1、GB/T10781.2这一类的固态法发酵粮食酒，其次选择GB/T20822这一类的固液法勾兑酒，千万不要选择GB/T20821这一类的酒精酒，因为喝多了真的会难受！

朋友们，如今正值寒冬，是饮用白酒的旺季，大家在购买白酒的时候，千万不要只盯着白酒的价格看，而忽视了这些白酒的“身份证号”！买白酒时，只要瓶身出现“这行数字”，全是勾兑酒，千万别再购买！关于白酒的挑选，大家还有哪些小技巧呢？欢迎留言分享哦！

怎么看白酒是不是纯粮食

一、看酒花

用力摇晃杯子，酒的表面会形成一层泡沫，我们可以通过观察这层泡沫的密集程度，以此作为判断白酒好坏的重要依据。

若形成的酒花绵密丰富，持续的时间很久，那就是纯粮食酿造的好酒；然而酒花稀疏浅淡，消失的速度非常淡，那就是用酒精勾兑的酒。

二、闻酒香

在手心倒入两三滴白酒，轻轻搓几下，将手放在鼻下，通过味道来辨别酒的优劣。

带有淡淡的粮香、糊香，那便是纯粮酿制的白酒；若带有刺鼻的酒精味，那便是酒精酒。

怎么看白酒是不是纯粮酒

1、鉴别粮食酒方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

2、鉴别粮食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）

3、鉴别粮食酒方法三：这时最有效、最准确的鉴别方法。用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。