2016白酒销售数据(白酒年产量数据)

白酒年产量数据

1月19日，中国酒业协会公布了2020年全国酿酒产业产量数据。2020年全年，全国酿酒产业规模以上企业酿酒总产量为5400.74万千升，同比下降2.21%，其中白酒产量为740.73万千升，同比下降2.46%。与产销量下降形成对比的是，白酒行业的规模和净利润却在持续增长。

2020年1—10月，我国规模以上白酒企业累计完成销售收入达到了5059.85亿元，同比增长3.53%，累计实现利润总额达到1312.07亿元，同比增长了8.96%。

白酒年产量数据查询

之前几年生肖酒大概年产量1500吨！今年牛年生肖酒应该也在1500吨左右！

白酒年产量数据图

产量近 8000 万吨。

其中生产和消费量最大的国家是美国，2015 年产量近 4500 万吨，占到全球产量的 57.7%，超过其他国家产量的总和；其次是巴西，全年产量约 2150 万吨，占全球产量的 27.6%。这两个燃料乙醇的生产大国形成了绝大部分市场，其余国家贡献的总量不到 14.7%。

虽然我国现在已经成为世界上燃料乙醇的第三大生产和消费国家，但 2015 年的产量占比仅有 3.17%，距离发展完善的市场还有极大的提升空间。

中国白酒年产量数据

截止至2020年中国规模以上白酒企业累计销售收入达到5836.39亿元，累计增长4.61%;利润总额达到1585.41亿元，累计增长13.35%。

2020年全年中国白酒累计产量超740万千升

据国家统计局数据显示，2019年全年中国白酒产量达到了785.9万千升，累计下降0.8%。截止至2020年12月中国白酒产量为98.1万千升，同比增长9.1%。累计方面，2020年全年中国白酒累计产量达到740.7万千升，累计下降2.5%。

2018年白酒产量

2015年全国白酒1313万吨，2016年比2015年有所增长为1358万吨，2017年开始每年递速减少分别为2017年为1198万吨，2018年871万吨，2019年786万吨，2020年741万吨。

白酒年产量数据分析

自2018年以来，五粮液白酒产销量均逐年下降，但产销率较为稳定，均在98%以上。2020年，五粮液白酒产量达15.88万吨，销售量达16.04万吨，产销率高达101.01%。

从库存上看，五粮液白酒库存量较少，2020年仅为1.42万吨。

——白酒产能： 产能较高，在建产能达2万吨

五粮液集团拥有年产4万吨级的酿酒车间，拥有年产20万吨商品酒能力和60万吨原酒储存能力，是规模宏大的纯粮固态发酵白酒生产基地。根据公司披露数据，2020年，五粮液酒类设计产能达10.38万吨，实际产能达9.54万吨，在建产能约达2万吨。

白酒历年产量

古井酒一年产量大约9万吨。

古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。

古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于建安元年（196年）曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。

2016年白酒行业数据

根据国家标准，以高粱、玉米等原料，采用固态酿酒法酿造的白酒，才能称为纯粮酒。纯粮酒的价值很明显，品质高（不易上头）、工艺复杂（纯传统酿造工艺）、产量低（俗称五斤粮食一斤酒）。

为了规范白酒市场，国家也制定了相应的区分标准，大致为固液酿酒法、液态酿酒法、固态酿酒法类白酒。除了固态酿酒法之外，其他其实都是掺杂了食用酒精等原料。

很少有企业主动承认他们的酒掺了食用酒精，即使在国家标准里，这项行为是被允许的（标注为固液酿酒法或者液态酿酒法的前提下）。因此很多人被营销喝的是纯粮食酒，却会出现宿醉或者第二天其他身体不适。

既然那么多企业不主动承认他们的酒里掺了食用酒精，我们就联合国家统计局、海关总署等权威机构的数据，以2019年所产的白酒为例，来分析一下，中国一年到底能产多少纯粮食酒。

根据中华网汇总的国家统计局资料：2019年全国白酒产量为785.9万千升。

这里我们做一简要换算：因为纯酒精的密度为0.8g/ml，水的密度为1g/ml，白酒的密度应介于两者之间。为了简化计算，以及为了更大程度上地还原纯粮酒数量，我们假设1升白酒=0.8千克（其实应该在0.8千克到1千克之间）。那么我们就可以大致得到以下换算数据：

785.9万千升≈628.72万吨

（实际上应高于这个数值）

也就是说，2019年，全国白酒产量大致为628.72万吨。

国家统计局没有对白酒类型进行细分，可知，这628.72万吨白酒应该包含纯粮酒、食用酒精白酒、纯粮和食用酒精勾兑白酒三种。

众所周知，除五粮液等少数多粮酒之外，纯粮食酒的核心原材料为高粱。即使是五粮液本身，其高粱的比例也占比36%（根据其官方公布的配方信息）。根据公开资料，2019年，五粮液产酒16万吨。

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为了简化整个计算流程和试验数据，在这里我们要做一个重要假设：

「假设一」：纯粮酒≈纯高粱酒（实际上纯粮酒产量约大于纯高粱酒）

根据我国高粱种植和消费数据，我们可知，我国每年的高粱基本都处在供不应求阶段，每年酿酒所用高粱都基本是当年的新粮。在白酒企业不公布纯粮酒产量的基础上，我们可以通过计算我国每年的高粱产量和进出口量，就可以大致估算，纯粮食酒的年产量。

在这里我们还要引入两个重要假设：

「假设二」：所有高粱都用来酿酒（在我国实际上应为绝大部分）

「假设三」：2019年纯粮酒产量所用的高粱皆为2019年产高粱（实际大致一样）

根据国家统计局提供的《中国农村统计年鉴》我们查询到：2019年，我国高粱产量为：

313.7万吨

根据中华人民共和国海关总署提供的统计资料，我们查询到：2019年，我国高粱进口量为：

83万吨

出口量无单一数据。我们再次引入重要假设：

「假设四」：2019年我国高粱出口量为0

根据假设二、假设三和假设四，结合我国2019年高粱产量和进口量，2019年，我国用来酿酒的高粱实际共有：

313.7+83=396.7万吨

到此，我们可以看到，即使按照1:1的比例酿酒，我们把2019年所有的高粱都拿来酿酒，也不可能生产出628.72万吨的白酒。

我们再根据行业普遍的说辞，引入一项重大假设：

「假设五」：5斤高粱产=1斤酒

所以，通过简单换算我们就可知，根据2019年我国用来酿酒的高粱实际数量：396.7万吨，可以产纯高粱酒为：

396.7÷5=79.34万吨

根据国家统计局资料，我国2019年白酒产量为628.72万吨，纯高粱酒的比例约为：

12.6%

根据我们引入的假设二、假设四等重要影响结果的数据可知，2019年，我国纯粮食酒的产量肯定远远小于12.6%这个数值。

2016年，中国酒业协会秘书长宋书玉说：“纯粮食酒约占整个白酒产量的10%以下。”这与我们的研究结果不谋而合。

所以，抛开品牌来看，我们能喝到真纯粮酒的概率，在10%以下。

全球范围来看，中国白酒是耗粮率最高、工艺最复杂、产香最有特色的一类酒精饮料。自古以来，每逢兵荒马乱，华夏大地都会实施一轮轮的禁酒令。在中国，禁酒令的实质，是减少粮食的工业化，特别是白酒的酿造。因此在这个基础上，不少酿酒艺人推陈出新，研制出了多粮的酿酒组合，丰富了我国白酒的品类，也减少了对单一粮食的依赖。

时间走到现代，我们始终处于一个不缺酒，缺好酒的时代，但从我们的统计数据来看，这条路并不好走。

2017年白酒产量

第一任酒王：山西汾酒（五十年代——八十年代初期）

上世纪五六十年代是我国轻工业发展的黄金时代，酿酒工业在此期间得到蓬勃发展，1952年评选了四大名酒之后，在国家战略需要的大背景下，各地广泛开展了各种名酒的试点，试图探寻名酒成因。

汾酒试点（1964-1965）让清香型白酒从工艺、香味物质的确认、微生物辨识等方面得到了全面提升，酿造水平的提升带动产量大幅提高，致使整个70 年代清香型白酒占据全国市场份额的70%。

山西汾酒顺势就成了70 年代的酒王，到1985 年，其产量甚至达到了当时全国13 种白酒产量的一半。

第二任酒王：泸州老窖（八十年代——九十年代）

两次泸州老窖试点（1957年、1964-1966）起步更早，持续时间也更长。在泸州老窖试点过程中，对增香物质的研究和人工窖泥的研究等方面获得重大突破，使浓香型白酒酿造技术得到极大提高，致使以浓香型为主的川酒五朵金花迅速崛起。

从1980 年代开始到现在，浓香型白酒占据全国市场份额的70%，而作为浓香鼻祖的泸州老窖也在80 年代坐上了酒王的宝座。

不过泸州老窖成为酒王之后，却因为冗余品牌过多，产品体系紊乱，导致主流品牌形象受损，最严重时期，泸州老窖旗下有上千个子品牌，消费者常常分不清哪个才是正品。

第三任酒王：五粮液（九十年代末——至今）

在1991-1993 年，五粮液通过“饥饿战术”率先大幅提价，让其终端零售价在远低于茅台的前提下突然涨到茅台之上，一举成为中国第一高端白酒品牌。

五粮液的涨价策略刺激了全行业，茅台、剑南春等争相跟着涨价，酒鬼酒甚至价格一度高过茅五剑。

单一的价格策略显然不能坐稳“酒王”宝座，于是在1998年，五粮液大规模进行贴牌和买断品牌开发：“金六福”、“浏阳河”、“五粮春”等顺势推出。到2002 年，其麾下子品牌高达100 多个。

子品牌的开发大幅提高了五粮液的整体销量，到2003年，五粮液销量一举超过白酒行业第二名的4 倍左右，成为当前白酒市场当之无愧的酒王。

第四任酒王：茅台酒（未来）

历史上的贵州茅台不是酒王，却有比酒王更高的知名度和地位。

虽然从五十年代到八十年代，白酒市场基本是清香型白酒和浓香型白酒的天下，第一高端白酒品牌却始终是酱香茅台。

茅台特殊的历史故事和消费人群，使茅台酒一直围绕在中枢，当时的茅台酒，基本不是普通人能消费的，可谓是无冕之王。

现如今，随着茅台酒产量逐年增加，以及消费人群的收入增加提高了购买力，茅台酒已经成为人人都能消费得起的酒类，而茅台高达九成的利润率也创造了极高的销售额，加速了茅台集团的发展壮大。

其实茅台的发迹是近十年的事，在2000年之前，茅台不管是销售额还是品牌知名度，基本都和泸州老窖、剑南春、汾酒等同属第二梯队，这几个品牌的销售额加起来也只有五粮液的一半。

但袁仁国组建的营销队伍把茅台带上了神坛，2008年，茅台销售额首次超过五粮液，自此以后更是一路飞涨，国酒概念的塑造、超高的营销策略，以及外部资本的推手，共同构成了“茅台神话”。

不过茅台只会是未来的酒王，却不是现在的酒王。

从2017年的数据来看：五粮液集团公司实现销售收入802.2亿元，利税222亿元；茅台集团实现销售收入764亿、利润总额403亿。

从规模优势上来看，五粮液集团是领先的；从增速上来看，则是茅台更有优势